【豚ばら白菜の中華丼】10分でガッツリあんかけ丼

材料2人分

• ごはん
  2膳分
• 豚ばら薄切り肉
  150g
• 白菜
  1/8株(250g)
• サラダ油
  小さじ1
• A
  水
  150ml
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  濃口醤油
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  おろししょうが
  小さじ1/2
• B
  片栗粉
  大さじ1.5
• B
  水
  大さじ3
• ごま油
  小さじ1
• 糸切唐辛子
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  B 片栗粉大さじ1.5、水大さじ3を混ぜて水溶き片栗粉を作る。

• 1

  白菜の白い芯の部分は繊維を断つように1cm幅に切る。緑の葉の部分は2～3cm幅に切る。芯と葉の部分に分けておく。 豚ばら薄切り肉は6つに切る。

  
• 2

  熱したフライパンにサラダ油をひき、豚ばら薄切り肉を中火で炒める。 豚肉の色が変わったら白菜の芯の部分を加えて炒める。 芯の部分に透明感が出てきたら、葉の部分を加えて水分が出てくるまで炒める。

  
• 3

  A 水150ml、鶏がらスープの素小さじ1、酒大さじ1、濃口醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、おろししょうが小さじ1/2を加えて火を強め、沸騰したら中火にして蓋をし白菜の芯の部分が柔らかくなるまで1～2分間煮る。

  
• 4

  火を弱めて水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ、とろみがついたらごま油を回し入れ火を止める。

  
• 5

  器にごはんをよそい、➍をかけてお好みで糸切唐辛子をのせる。

ポイント

豚ばら肉は豚こま切れ肉で代用可能です。脂肪が少ないのでサラダ油を増やして炒めましょう。

作ってみた！

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