満足の食べ応え♡エリンギの肉巻きカツ

材料2人分

• エリンギ
  4本(大きめのもの)
• とろけるチーズ
  2〜3枚
• 豚バラ薄切り肉
  8枚
• 塩・胡椒
  適量
• 薄力粉
  適量
• 溶き卵
  1個分
• パン粉
  適量
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  エリンギは縦4等分に切る。とろけるチーズはエリンギの幅に合わせて3〜4等分に切る。

  
• 2

  エリンギ2切れでチーズをはさむ。このとき、かさの部分にはチーズを入れず、軸側だけにはさむ。

  
• 3

  豚バラ薄切り肉をエリンギに巻く。かさの部分は巻かずに残し、塩・胡椒をふる。

  
• 4

  薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

  
• 5

  160℃の揚げ油で転がしながら、3〜4分きつね色になるまで揚げる。

  

ポイント

・チーズが流れ出にくいよう、エリンギからはみ出さない大きさに切ってください。 ・豚バラ肉はエリンギのかさ以外を包むように巻き、巻き終わりを下にして衣ろつけると崩れにくいです。

作ってみた！

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