春の行楽いなり寿司

45

2013.03.19

分類主食

調理時間: 45分

ID 100804

愛されめしプロデューサー青木ユミ

3ヶ月でプロポーズを引き出す女性へ!

少し甘めのすし飯で、味のしっかりついた揚げとの相性が抜群です。
具材は、お好みでプラスしてもおいしいですよ。

いなり寿司 すし おもてなし お弁当

    材料

    (10個分)
    2合
    330cc
    少々
    35cc
    上白糖 大さじ1

    作り方

    ポイント

    油揚げは最初に油抜きをする事で軽い口当たりになり、酢飯とよく合います。

    御飯を詰めるときは、押し込まずにふわっと入れる事で、食べた時にホロホロ崩れる柔らかい稲荷ができますよ。
    1. 油揚げを沸騰した湯の中でサッと煮て、水気を良く絞り油抜きをする。
    2. 鍋に水、みりん、醤油、淡口醬油、砂糖、油揚げを入れて中火にかけて落としぶたをする。
    3. 汁気が少し残るくらい煮詰めたら、火を止めてそのまま冷ます。
      冷めたら汁気を軽く絞り、半分に切って袋を開く。
    4. ボウルに酢、砂糖、塩を入れててでよく混ぜる。
      炊けた御飯にまぶして切るように混ぜ込む。
    5. 油揚げの中に7の御飯を詰め、油揚げのふちを内側に折り返す
    4 9

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