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春の行楽いなり寿司

45

2013.03.19

分類主食

調理時間: 45分

ID100804

愛されめしプロデューサー青木ユミ

3ヶ月でプロポーズを引き出す女性へ!

少し甘めのすし飯で、味のしっかりついた揚げとの相性が抜群です。
具材は、お好みでプラスしてもおいしいですよ。

お弁当 いなり寿司 おもてなし すし

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材料(10個分)
2合
330cc
少々
35cc
上白糖 大さじ1
作り方
Point!
油揚げは最初に油抜きをする事で軽い口当たりになり、酢飯とよく合います。 御飯を詰めるときは、押し込まずにふわっと入れる事で、食べた時にホロホロ崩れる柔らかい稲荷ができますよ。
  1. 油揚げを沸騰した湯の中でサッと煮て、水気を良く絞り油抜きをする。
  2. 鍋に水、みりん、醤油、淡口醬油、砂糖、油揚げを入れて中火にかけて落としぶたをする。
  3. 汁気が少し残るくらい煮詰めたら、火を止めてそのまま冷ます。
    冷めたら汁気を軽く絞り、半分に切って袋を開く。
  4. ボウルに酢、砂糖、塩を入れててでよく混ぜる。
    炊けた御飯にまぶして切るように混ぜ込む。
  5. 油揚げの中に7の御飯を詰め、油揚げのふちを内側に折り返す
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