春の行楽いなり寿司

材料（10個分）

• 米
  2合
• 水
  330cc
• 塩
  少々
• 酢
  35cc
• 上白糖
  大さじ1

作り方

• 1

  油揚げを沸騰した湯の中でサッと煮て、水気を良く絞り油抜きをする。

• 2

  鍋に水、みりん、醤油、淡口醬油、砂糖、油揚げを入れて中火にかけて落としぶたをする。

• 3

  汁気が少し残るくらい煮詰めたら、火を止めてそのまま冷ます。 冷めたら汁気を軽く絞り、半分に切って袋を開く。

• 4

  ボウルに酢、砂糖、塩を入れててでよく混ぜる。 炊けた御飯にまぶして切るように混ぜ込む。

  
• 5

  油揚げの中に7の御飯を詰め、油揚げのふちを内側に折り返す

ポイント

油揚げは最初に油抜きをする事で軽い口当たりになり、酢飯とよく合います。 御飯を詰めるときは、押し込まずにふわっと入れる事で、食べた時にホロホロ崩れる柔らかい稲荷ができますよ。

作ってみた！

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