主菜
ししとうのハーブ肉詰め焼き
投稿日2022/12/21
更新日2022/12/21
調理時間10分
海外在住時に、スペインのしし唐辛子のパドロンで作っていた「パドロンのサルシッチャ詰め」を、しし唐辛子でアレンジしました。おうちバルで、ビールやワインのおつまみにぴったり。お弁当にも合います。
材料2人分
- しし唐辛子10本
- A豚挽き肉80g
- Aタイム2cm分
- Aセージ小さめ1枚
- Aローズマリー2cm分
- A塩小さじ1/4
- A胡椒少々
- オリーブオイル大さじ1
- 白ワイン大さじ2
- 黒胡椒少々
作り方
ポイント
・焼く時は必ず肉の面から焼いてください。(逆にすると、はがれやすくやります) ・タイム、セージ、ローズマリー、塩は、ミックスハーブソルト小さじ1/2でも代用可能です。
- 準
しし唐辛子は、ヘタの下で切り、縦に1本切り込みを入れて種やワタを取る。 ハーブは、葉を摘み、細かく切る。
- 1
ボウルにA 豚挽き肉80g、タイム2cm分、セージ小さめ1枚、ローズマリー2cm分、塩小さじ1/4、胡椒少々を入れて粘りが出るようによく混ぜる。
- 2
しし唐辛子に、①のたねをバターナイフなどで詰める。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、肉を詰めたしし唐辛子を肉の面を下にして中弱火で焼く。
- 4
焼色がついたら裏返し、フライパンの空いているところに白ワインを入れて蓋をし、2分蒸し焼きにする。
- 5
中まで火が通ったら、黒胡椒をお好みでふる。あればタイムの葉を飾る。
レシピID
449269
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