ししとうのハーブ肉詰め焼き

材料2人分

• しし唐辛子
  10本
• A
  豚挽き肉
  80g
• A
  タイム
  2cm分
• A
  セージ
  小さめ1枚
• A
  ローズマリー
  2cm分
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  胡椒
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1
• 白ワイン
  大さじ2
• 黒胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  しし唐辛子は、ヘタの下で切り、縦に1本切り込みを入れて種やワタを取る。 ハーブは、葉を摘み、細かく切る。

  
• 1

  ボウルにA 豚挽き肉80g、タイム2cm分、セージ小さめ1枚、ローズマリー2cm分、塩小さじ1/4、胡椒少々を入れて粘りが出るようによく混ぜる。

  
• 2

  しし唐辛子に、①のたねをバターナイフなどで詰める。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルを熱し、肉を詰めたしし唐辛子を肉の面を下にして中弱火で焼く。

  
• 4

  焼色がついたら裏返し、フライパンの空いているところに白ワインを入れて蓋をし、2分蒸し焼きにする。

  
• 5

  中まで火が通ったら、黒胡椒をお好みでふる。あればタイムの葉を飾る。

  

ポイント

・焼く時は必ず肉の面から焼いてください。(逆にすると、はがれやすくやります) ・タイム、セージ、ローズマリー、塩は、ミックスハーブソルト小さじ1/2でも代用可能です。

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