副菜

春菊のベーコンオイルサラダ

春菊の苦手な息子もペロリと食べてくれた、食べやすいサラダです。

材料2人分

春菊は、サラダでいただく場合は葉のみを摘んで食べることが多いようです。気になる場合は、そうされても構いません。茎はお味噌汁などにご利用ください。

準
○春菊は、茎の太い部分は切り落とし、さらに4~5cmくらいに切る。 ○ベーコンは、5~7mm幅くらいに切る。 ○A 白だし大さじ1、ガーリックパウダー3ふり、オリーブオイル大さじ1を合わせる。
1
フライパンにベーコンを入れて（油不要）弱火で加熱し、カリカリになるくらいまで炒めて脂をしみ出させる。
2
春菊にA 白だし大さじ1、ガーリックパウダー3ふり、オリーブオイル大さじ1と工程1（ゴムベラなどで、脂を全てきれいにかける）をかけて和える。
3
煎り金ごまをふる。