手が止まらない！菊芋チップス

菊芋はゴツゴツしているので歯ブラシなどできれいに洗う。

菊芋を皮ごとスライサーなどで2mm弱にスライスする。(縮むので、あまり小さく切らない。水にさらさない)

揚げ油を170度に熱し、3分くらい火が通りきつね色になるまで揚げ、網に広げて油を切る。(引き上げる時に柔らかくても、油を切るとパリっとします)

ミックススパイスを、ふる。