コリコリ食感！生きくらげのガーリックチーズ和え

材料2人分

• 生きくらげ
  100g
• しょうゆ
  小さじ1
• にんにくすりおろし
  小さじ1/4
• オリーブオイル
  小さじ2
• 粉チーズ
  大さじ1(約6g)
• 粗挽き黒胡椒
  適宜
• パセリ
  少々

作り方

• 1

  生きくらげは流水でひだの間までやさしく洗い、石づきのかたい部分を切り落とす。3〜4cm大の食べやすい大きさにちぎる。 パセリはみじん切りにする。

  
• 2

  生きくらげを耐熱ボウルに入れ、水大さじ1を回しかける。ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで2分加熱する。取り出して全体を混ぜ、水気を切り、キッチンペーパーで、水分をしっかり抑える。

  
• 3

  生きくらげが熱いうちに、しょうゆ、にんにくすりおろしを加えて和える。オリーブオイルを加えて混ぜ、最後に粉チーズ、粗挽き黒胡椒を加えて全体に絡める。

  
• 4

  パセリをふる。

  

ポイント

生きくらげは生食せず、全体が熱くなるまで加熱してください。 加熱後の水分をよく切り、しょうゆとにんにく、オイル、粉チーズの順に和えると味がなじみます。

作ってみた！

質問