フライパンで10分【ビーフストロガノフ】

材料2人分

• 牛もも肉こま切れ
  200g
• マッシュルーム
  1パック(約100ｇ。椎茸でも可)
• すりおろしにんにく
  小さじ1
• バター
  20g
• サラダ油
  大さじ1
• トマトピューレ
  100ml
• 生クリーム
  100ml
• 砂糖
  小さじ1/2
• 塩
  小さじ1/4
• こしょう
  少々
• パプリカパウダー
  少々
• レモン汁
  小さじ1/2(無くても良い)
• ご飯
  茶碗2杯分(又はバターライス)

作り方

• 1

  牛もも肉こま切れは広げて5cm幅に切り、塩、こしょうをふる。 マッシュルームは石づきを取り縦半分に切る。

• 2

  フライパンにバター10ｇを熱し、マッシュルームを炒める。1分程炒めたらいったん取り出す。

• 3

  あとのフライパンに残りのバターとサラダ油を熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら、すりおろしにんにくを加えてさらに炒める。

• 4

  トマトピューレを加えてさらに炒める。2分程炒めたらマッシュルームを戻し入れ、砂糖、塩、こしょう、パプリカパウダーを加えて全体を炒め合わせる。

• 5

  生クリームを加えて、少し煮詰まる程度に煮る。 好みでレモン汁を加えて味をひきしめる。 器にご飯とともに盛る。

ポイント

トマトピューレと生クリームの分量は多少前後しても大丈夫なので、封を開けたものを使い切りたい場合、様子を見ながら加えてみてください。 工程4でトマトピューレの水分をとばすように炒めるのがポイントです。 トマトピューレは少量のレトルトパックや容量の多い瓶詰など色々な種類のものが出回っています。お気に入りのものを見つけてストックしておくと便利です。

作ってみた！

質問