調味料
肉料理やBBQなどのソースに【チミチュリ】
5分
- 総費用-
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存-
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チミチュリとは、アルゼンチンで焼き肉料理などにかける、たっぷりのパセリやにんにく、ビネガーの入ったソースです。 日本と違い中南米では赤身の牛肉が好まれ、このチミチュリをかけると、肉や野菜がいくらでも食べられる、魔法のソースと言われています。 アメリカなどでも瓶入りで売られているポピュラーなものです。 肉だけでなく、焼き野菜やパンなどにもよく合います。 産直市場などでたっぷりのイタリアンパセリが安く買えた時などに、ぜひお試しください。
レシピ更新内容
2026/07/25
ブレンダーにかけずに包丁で刻んだバージョンの写真を追加しました。
材料（作りやすい分量）
- イタリアンパセリ2カップ
- オリーブオイル大さじ4
- 赤ワインビネガー大さじ3
- ドライオレガノ小さじ1/2
- すりおろしにんにく小さじ1
- 塩小さじ1/3
- ブラックペッパー少々
作り方
下準備
イタリアンパセリは葉と茎の部分を手でちぎって取り除き、葉の部分のみを使う。- 1
全ての材料イタリアンパセリ、オリーブオイル、赤ワインビネガー、ドライオレガノ、すりおろしにんにく、塩、ブラックペッパーを、ブレンダーなどで混ぜ合わせる。 又はイタリアンパセリを包丁で細かく刻み、他の材料と混ぜ合わせる。 清潔な容器に保存すれば冷蔵庫で2-3日保存可能。
ポイント
・作りたては鼻からスッと香味が抜けるような清涼感があり、一日置くごとにマイルドになります。 ・お好みで唐辛子を加えてください。 ・写真は一枚目が包丁刻んだもの、2枚目がブレンダーにかけたものです。
レシピID：472743
更新日：2026/07/25
投稿日：2023/11/29
