肉料理やBBQなどのソースに【チミチュリ】
投稿日2023/11/29
更新日2023/11/29
調理時間5分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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チミチュリとは、アルゼンチンで焼き肉料理などにかける、たっぷりのパセリやにんにく、ビネガーの入ったソースです。 日本と違い中南米では赤身の牛肉が好まれ、このチミチュリをかけると、肉や野菜がいくらでも食べられる、魔法のソースと言われています。 アメリカなどでも瓶入りで売られているポピュラーなものです。 肉だけでなく、焼き野菜やパンなどにもよく合います。 産直市場などでたっぷりのイタリアンパセリが安く買えた時などに、ぜひお試しください。
材料（作りやすい分量）
- イタリアンパセリ2カップ
- オリーブオイル大さじ4
- 赤ワインビネガー大さじ3
- ドライオレガノ小さじ1/2
- すりおろしにんにく小さじ1
- 塩小さじ1/3
- ブラックペッパー少々
作り方
ポイント
作りたては鼻からスッと香味が抜けるような清涼感があり、一日置くごとにマイルドになります。 ブレンダーの代わりに、イタリアンパセリを細かく刻み、他の材料とすり混ぜてもお作りいただけます。 お好みで唐辛子を加えてください。
- 準
イタリアンパセリは葉と茎の部分を手でちぎって取り除き、葉の部分のみを使う。
- 1
全ての材料イタリアンパセリ、オリーブオイル、赤ワインビネガー、ドライオレガノ、すりおろしにんにく、塩、ブラックペッパーを、ブレンダーなどで混ぜ合わせる。 清潔な容器に保存すれば冷蔵庫で2-3日保存可能。
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Yukiyo
- アスリートフードマイスター
スポーツを頑張る子供たちへの食でのサポートを経て、栄養バランスの取れた、心も体も喜ぶメニュー作りを考えてきました。 また栄養面や身体作りのためだけでなく、おもてなしに出せるレベルにまで、華やかで心躍るような食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 どなたにも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住