副菜
【おかひじきとじゃこのごま酢あえ】栄養たっぷりスピード小鉢
投稿日2024/02/07
更新日2024/02/07
調理時間10分
おかひじきは知名度が少し低いですが、シャキシャキした食感がとても美味しく、ビタミンA・Cやミネラルも豊富に含む野菜です。 またすぐ火が通るので、サッとゆでておひたしにしたり、汁物の具にも重宝します。 口当たりの良いシャキシャキ感がちりめんじゃこと相性ぴったりの小鉢です。
材料4人分
- おかひじき120g
- ちりめんじゃこ20g
- 塩少々
- A白いりごま小さじ2
- A砂糖小さじ1
- A酢大さじ1と1/2
- Aしょうゆ大さじ1と1/2
- Aごま油小さじ1
- Aすりおろししょうが小さじ1
作り方
ポイント
冷蔵庫で翌日までお召し上がりいただけますが、色が悪くなるので、早めに食べることをおすすめします。 いりごまは出来ればすりつぶした方が、消化が良くなります。
- 1
フライパンをよく熱し、ちりめんじゃこをカリっとするまでから炒りする。 皿に移して粗熱をとる。
- 2
おかひじきは根元の固い部分があれば包丁で切って取り除く。 鍋に湯（分量外）を沸かして塩を加え、おかひじきを1分半ゆでる。 冷水にさらして水気をきり、5cm長さに切る。
- 3
A 白いりごま小さじ2、砂糖小さじ1、酢大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1と1/2、ごま油小さじ1、すりおろししょうが小さじ1の調味料を混ぜ合わせ、おかひじき、ちりめんじゃこをよくあえる。
レシピID
476980
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- Artist
Yukiyo
- アスリートフードマイスター
スポーツを頑張る子供たちへの食でのサポートを経て、栄養バランスの取れた、心も体も喜ぶメニュー作りを考えてきました。 また栄養面や身体作りのためだけでなく、おもてなしに出せるレベルにまで、華やかで心躍るような食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 どなたにも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住