副菜
【おかひじきとじゃこのごま酢あえ】栄養たっぷりスピード小鉢
投稿日2024/02/07
更新日2024/02/07
調理時間10分
おかひじきは知名度が少し低いですが、シャキシャキした食感がとても美味しく、ビタミンA・Cやミネラルも豊富に含む野菜です。 またすぐ火が通るので、サッとゆでておひたしにしたり、汁物の具にも重宝します。 口当たりの良いシャキシャキ感がちりめんじゃこと相性ぴったりの小鉢です。
材料4人分
- おかひじき120g
- ちりめんじゃこ20g
- 塩少々
- A白いりごま小さじ2
- A砂糖小さじ1
- A酢大さじ1と1/2
- Aしょうゆ大さじ1と1/2
- Aごま油小さじ1
- Aすりおろししょうが小さじ1
作り方
ポイント
冷蔵庫で翌日までお召し上がりいただけますが、色が悪くなるので、早めに食べることをおすすめします。 いりごまは出来ればすりつぶした方が、消化が良くなります。
- 1
- 2
おかひじきは根元の固い部分があれば包丁で切って取り除く。 鍋に湯（分量外）を沸かして塩を加え、おかひじきを1分半ゆでる。 冷水にさらして水気をきり、5cm長さに切る。
- 3
A 白いりごま小さじ2、砂糖小さじ1、酢大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1と1/2、ごま油小さじ1、すりおろししょうが小さじ1の調味料を混ぜ合わせ、おかひじき、ちりめんじゃこをよくあえる。
レシピID
476980
質問
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- Artist
Yukiyo
- アスリートフードマイスター
スポーツを頑張る子供たちへの食でのサポートで、栄養バランスを考えた献立を長年作ってきました。 今では栄養バランスは外さず、家族の笑顔が増えるような華やかで心躍る食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 お料理好きな皆様には旅行気分で楽しみながら、料理にまだ慣れていない方にも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住
