材料5個！『焦がしバター入りフィナンシェ』

アーモンドプードルと米粉を振るっておく。 オーブンを190℃に予熱する。

鍋に無塩バターを入れて火にかけ、泡立て器で混ぜながら焦がしバターを作っていく。 無塩バターが溶けて沸騰し、鍋底がきつね色になってきたら火を止め、50℃くらいになるまで冷ましておく。

ボウルに卵白、きび糖を入れ泡立て器で全体が軽く混ざる程度に混ぜる。

振るっておいたアーモンドプードルと米粉を加えて混ぜる。

50℃くらいまで冷ました無塩バターを加えて混ぜる。（鍋底に少し焦げがあるがそれも全て入れる。）

生地を絞り袋に入れ、フィナンシェの型に生地を流し入れて190℃に予熱したオーブンで13分焼く。