材料5個！『焦がしバター入りフィナンシェ』

材料（フィナンシェ型8個分）

• 卵白
  60g
• きび糖
  65g
• アーモンドプードル
  25g
• 米粉
  30g
• 無塩バター
  60g

作り方

• 下準備
  アーモンドプードルと米粉を振るっておく。 オーブンを190℃に予熱する。

• 1

  鍋に無塩バターを入れて火にかけ、泡立て器で混ぜながら焦がしバターを作っていく。 無塩バターが溶けて沸騰し、鍋底がきつね色になってきたら火を止め、50℃くらいになるまで冷ましておく。

  
• 2

  ボウルに卵白、きび糖を入れ泡立て器で全体が軽く混ざる程度に混ぜる。

• 3

  振るっておいたアーモンドプードルと米粉を加えて混ぜる。

  
• 4

  50℃くらいまで冷ました無塩バターを加えて混ぜる。（鍋底に少し焦げがあるがそれも全て入れる。）

  
• 5

  生地を絞り袋に入れ、フィナンシェの型に生地を流し入れて190℃に予熱したオーブンで13分焼く。

  

ポイント

生地を絞り袋に入れて型に流し入れる時、少しあったかいくらいの温度であればしっかりと生地が膨らんでくれます♪ 絞り袋がない場合は、ボウルから直接型に流し入れてもらって大丈夫です！

作ってみた！

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