お鍋で簡単！『とろけるプリン』

材料（約150mlカップ4個分）

• A
  牛乳
  250ml
• A
  きび糖
  35g(グラニュー糖でも可)
• 卵
  2個
• B
  生クリーム
  100ml
• B
  バニラエッセンス
  3〜5滴
• グラニュー糖
  80g
• 水
  大さじ2
• 湯
  80ml

作り方

• 下準備
  まずカラメルソースを作っておく。 グラニュー糖と水をフライパンに入れて熱し、きつね色になったらお湯を加える。 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 1

  鍋にA 牛乳250ml、きび糖35gを入れて沸騰直前まで温める。

• 2

  ボウルに卵を割りほぐし、先ほど温めたA 牛乳250ml、きび糖35gを3回に分けて加え泡立て器でよく混ぜる。

• 3

  さらに、B 生クリーム100ml、バニラエッセンス3〜5滴を加えて混ぜる。

• 4

  ③を一度茶こしで濾して、プリンカップに注ぎ、アルミホイルでカップに蓋をする。

• 5

  鍋の底にキッチンペーパーを1〜2枚敷いて、プリンカップの高さ半分くらいまでになるように水を注ぎ、沸騰直前まで熱す。 プリンカップをお鍋に入れて蓋をし、弱火で25分蒸し、その後火を消してさらに10分蒸して取り出す。

• 6

  粗熱が取れたら冷蔵庫で3時間程度冷やして、カラメルソースをかける。

  

ポイント

使用する鍋は、プリンカップを入れて蓋ができる深さのものを使用してください。また、鍋の直径によっては一度に全て蒸せない場合があるので、ご注意ください。 カラメルソースを作る際には、沸騰してきても混ぜずに色がつくのを待ちましょう！ カラメルソースは色が濃くなれば濃くなるほど苦味が出るため、好みの色になったらお湯をすぐに注ぐと失敗しにくいと思います。

作ってみた！

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