お鍋で簡単！『とろけるプリン』

まずカラメルソースを作っておく。 グラニュー糖と水をフライパンに入れて熱し、きつね色になったらお湯を加える。 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。

鍋にA 牛乳250ml、きび糖35gを入れて沸騰直前まで温める。

ボウルに卵を割りほぐし、先ほど温めたA 牛乳250ml、きび糖35gを3回に分けて加え泡立て器でよく混ぜる。

さらに、B 生クリーム100ml、バニラエッセンス3〜5滴を加えて混ぜる。

③を一度茶こしで濾して、プリンカップに注ぎ、アルミホイルでカップに蓋をする。

鍋の底にキッチンペーパーを1〜2枚敷いて、プリンカップの高さ半分くらいまでになるように水を注ぎ、沸騰直前まで熱す。 プリンカップをお鍋に入れて蓋をし、弱火で25分蒸し、その後火を消してさらに10分蒸して取り出す。

粗熱が取れたら冷蔵庫で3時間程度冷やして、カラメルソースをかける。