洋食のあと1品に☆もずくのコンソメスープ

・生もずくは、軽く洗って水を切っておく。 ・にんじんを細かい千切りにしておく。 ・玉ねぎは、繊維をたつように薄切りにしておく。 ・ゆで枝豆は、サヤから取り出しておく。

人参と玉ねぎを、耐熱容器に入れてラップをし、500wの電子レンジで2分加熱する。

電子レンジで加熱している間に、水とコンソメを鍋に入れて強火で温める。電子レンジが終了したら鍋に入れ、中火でなじむまで煮込む。

ある程度野菜が馴染んだら、生もずくを加えて1分程煮込む。(水分が少なくなったら少し足して下さい)

塩、白こしょうで味を整えて、2個の器に盛り付ける。トッピングに、ゆで枝豆を乗せ、アマニ油を回しかけ、乾燥パセリを振りかける。