簡単！たんぱく質たっぷり！子供も喜ぶ♪【大豆入りタコライス】
投稿日2022/10/17
更新日2022/10/17
調理時間15分(炊飯時間は除く)
メキシコ料理を家族で楽しみたいと、大人も子供も楽しめるレシピを考えました。大豆を入れて、たんぱく質たっぷり、食べ応えもあります。オールド・エルパソ ナチップスを細かく割って、混ぜて食べると美味しいです。
材料4人分
- 牛豚合い挽き肉300g
- 玉ネギ2分の1個
- 煮大豆80g程度
- ニンニク10g程度
- オリーブオイル大さじ1
- ご飯2合分
- ミニトマト2〜3個
- レタス50g
- チーズ50g程度(生食できるもの)
- オールド・エルパソ ナチップス適量
- A酒大さじ1
- A中濃ソース大さじ2
- Aウスターソース大さじ1
- Aケチャップ大さじ1
- Aカレーパウダー大さじ1
- 塩ひとつまみ
- チリパウダー小さじ2分の1程度(お好みで)
- クミン小さじ4分の1程度(お好みで)
- ライム適量(レモン可)
作り方
ポイント
・ニンニクは火をつける前に加え、弱火でじっくり温めると香りがよく出ます。 ・合い挽き肉は、細かくなるようにほぐしながら炒めてください。 ・調味料は、ご家庭のお好みで、増減してください。 #オールドエルパソタイアップ
- 準
・レタスは、細めの千切りにする。 ・ミニトマトは、縦三等分、横二等分にする。 ・ニンニク、玉ねぎは、みじん切りにする。
- 1
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、弱火にし、ゆっくりニンニクの香りを立たせる。
- 2
ニンニクの香りが立てば、牛豚合い挽き肉、玉ネギ、塩ひとつまみを入れ、お肉を細かくほぐすように中火で炒める。
- 3
お肉の色が茶色に変わり、玉ネギが透き通ったら、煮大豆を加えてさっと混ぜ合わせながら1〜2分炒める。
- 4
A 酒大さじ1、中濃ソース大さじ2、ウスターソース大さじ1、ケチャップ大さじ1、カレーパウダー大さじ1を加えて味付けをする。(お子様向けはここまで)
- 5
チリパウダー、クミンをお好みで加える。
- 6
器に、ご飯をよそい平らにし、レタスを散らし、さらに⑤(または④)を中央にのせる。
- 7
オールド・エルパソ ナチップスを割って並べ、チーズ、ミニトマトをのせて、ライムを添える。
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こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー/ 小学生の息子と幼稚園児の娘の母です。出産を機に、家族の食への責任感を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学びました。今も子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。その時間の中で生まれた平凡なお料理ですが、 「美味しさはもちろん、身体によい食材を使い、お料理する時間が楽しく、器に盛り付けたときに見栄えする」レシピを発信しています。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 6.5万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師 2024年