【タコライス風サラダ】モリモリ野菜が食べられる♪

フライパンにサラダ油を熱し、合いびき肉を炒める。色が変わってきたら、蒸し大豆、カレー粉、おろしにんにくを加えてさらに炒める。ひき肉に火が通り、大豆がふっくらしてきたら、A ケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ1、砂糖少々、パプリカパウダー、チリパウダーお好みでを加えて炒め合わせる。

マグカップに水120mlと酢小さじ1（いずれも分量外）を入れ、卵を割り落とす。600Wの電子レンジで約1分加熱し、卵白の表面が固まっていたら、冷水に取る。 ミニトマトは4等分のくし切り、アボカドは食べやすい角切りに切り分ける。

レタスは短冊切り、キャベツはせん切り、サニーレタスはちぎり、にんじんはせん切りにしてボウルに合わせる。

器に3（ベース野菜）を盛り付け、中央に円を描くように1（タコミート）を1/2量のせる。空いた中央部分にポーチドエッグをのせ、タコミートのまわりにミニトマト・アボカドをのせる。仕上げにシュレッドチーズ、パクチーを散らす。