【タコライス風サラダ】モリモリ野菜が食べられる♪

材料（ポイント参照）

• 合いびき肉
  90g
• 大豆
  100g(水煮または蒸し)
• カレー粉、おろしにんにく
  小さじ1/4
• A
  ケチャップ
  大さじ2
• A
  ウスターソース
  大さじ1
• A
  砂糖
  少々
• A
  パプリカパウダー、チリパウダー
  お好みで
• レタス
  50g
• キャベツ
  30g
• サニーレタス
  20g
• にんじん
  少々
• ミニトマト
  5個(50g)
• アボカド
  1/2個
• 卵
  1個
• サラダ油
  小さじ1
• シュレッドチーズ、パクチー
  お好みみで

作り方

• 1

  フライパンにサラダ油を熱し、合いびき肉を炒める。色が変わってきたら、蒸し大豆、カレー粉、おろしにんにくを加えてさらに炒める。ひき肉に火が通り、大豆がふっくらしてきたら、A ケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ1、砂糖少々、パプリカパウダー、チリパウダーお好みでを加えて炒め合わせる。

  
• 2

  マグカップに水120mlと酢小さじ1（いずれも分量外）を入れ、卵を割り落とす。600Wの電子レンジで約1分加熱し、卵白の表面が固まっていたら、冷水に取る。 ミニトマトは4等分のくし切り、アボカドは食べやすい角切りに切り分ける。

  
• 3

  レタスは短冊切り、キャベツはせん切り、サニーレタスはちぎり、にんじんはせん切りにしてボウルに合わせる。

  
• 4

  器に3（ベース野菜）を盛り付け、中央に円を描くように1（タコミート）を1/2量のせる。空いた中央部分にポーチドエッグをのせ、タコミートのまわりにミニトマト・アボカドをのせる。仕上げにシュレッドチーズ、パクチーを散らす。

ポイント

【分量について】 サラダボウルとしてこれ一食で済ませる食べ方をする場合は、1人分になります。タコミートは2人分です。 【タコミートについて】 ケチャップ等の調味料を入れたあと、完全に汁気がなくなるまで炒めないでください。タコミートがドレッシング代わりになるため、ソース感が少し残るようにしてください。 【ポーチドエッグについて】 レンジの機種や、使用するマグカップによって、時間が多少異なります。見えている卵白が透明の場合（黄身が見えます）は10〜20秒ほど追加してレンジにかけてください。また、温めたカップの中に入れっぱなしにしておくと、固まってしまいますのでご注意ください。

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