トマトガーリックでやみつき！サクふわ【お食事米粉スコーン】
投稿日2023/10/19
更新日2023/10/19
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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バター、オイル不使用の米粉スコーン。生クリームで、サクサク軽く、中はふわっと、食べやすい軽さのある生地です♪ 生クリームの脂肪分が、バターのサクサク感と、乳製品のふわふわ感両方を兼ね備えています。 「おうちパスタ トマトガーリック」を加えることで、ぐんとお食事の主役感が出ます♪「PATFUTTE フライドオニオン＆ナッツ」を加えて、より風味豊かになります♪ その他のおうちパスタソースでも同量で作っていただけます！ぜひお好みのものを使って、作ってみてください！
材料（約6個分）
- A米粉(製菓用)120g(ミドルタイプ)
- Aアーモンドパウダー30g
- Aきび砂糖30g
- A塩ひとつまみ
- Aベーキングパウダー5g(アルミニウムフリーのものを使用)
- 生クリーム80g
- おうちパスタ トマトガーリック20g
- 卵黄1個分
- 無調整豆乳20ml(生クリーム、牛乳で代用可)
- PATFUTTE フライドオニオン＆ナッツ20g
- パルメザンチーズ、パセリ(乾燥)各適宜
作り方
ポイント
・製菓用米粉のミドルタイプ使用しています。メーカーによっても必要な水分量が変わるため、豆乳(生クリーム、牛乳可)を合わせる際に、生地と混ぜながら少しずつ加えて量を調節してください。 ・薄力粉でもお作りいただけます。薄力粉の場合は、粉類を合わせてふるってお作りください。薄力粉の際は、同量を目安に豆乳の量で調節してください。 ・冷めてしまったスコーンは、トースターで軽く焼くと出来立てのようになります。冷凍保存をしたものは、電子レンジ(600W)で20秒〜30秒を目安に温め、トースターで軽く焼いてください。 #ピエトロタイアップ
- 準
・オーブンを200℃に予熱する。 ・天板にオーブン用シートを敷く。
- 1
ボウルにA 米粉(製菓用)120g、アーモンドパウダー30g、きび砂糖30g、塩ひとつまみ、ベーキングパウダー5gを入れて、スケッパーで混ぜる。
- 2
1に生クリーム、「おうちパスタ トマトガーリック」、卵黄を加え、そぼろ状になるまでスケッパーで切るように混ぜる。
- 3
「PATFUTTE フライドオニオン＆ナッツ」を入れ、無調整豆乳を少しずつ加えて水分を行き渡らせ、スケッパーで押すとひびが消えてまとまるような生地にする。
- 4
大きめのラップの上に、3の生地をのせる。
- 5
生地を2つに折りたたむ。これを4～5回程度繰り返し、生地をまとめる。
- 6
スケッパーで生地を半分に切り、2つの生地を重ねて上から押す。これを5回ほど繰り返し、2cm程度の厚みにする。
- 7
お好きな型で6個を目安にくり抜き、残った生地はまとめる。 ※くり抜く際は工程5〜6を繰り返す。
- 8
オーブン用シートを敷いた天板に7を間隔を空けて並べ、お好みで生クリーム適量(分量外)を塗る。オーブン200℃で14分焼く。 ※ご使用のオーブンで焼き色がつき過ぎてしまう時は、200℃で10分、180℃で4分で焼いてください。
- 9
お好みでパルメザンチーズ、パセリ(乾燥)をふる。
- 10
焼き立てはもちろん、翌日も美味しくいただけます。 食べ切れないものは、冷凍保存がおすすめです。匂い移り、乾燥防止のため、1個ずつラップで包んでジッパー付き保存袋に入れ、2〜3週間で食べ切るようにしてください。
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こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー/ 小学生の息子と幼稚園児の娘の母です。出産を機に、家族の食への責任感を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学びました。今も子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。その時間の中で生まれた平凡なお料理ですが、 「美味しさはもちろん、身体によい食材を使い、お料理する時間が楽しく、器に盛り付けたときに見栄えする」レシピを発信しています。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 5.3万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、グリコ栄養食品様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数