焼くまで15分！混ぜるだけ！レモンクグロフ
投稿日2023/10/10
更新日2023/10/10
調理時間15分(焼き時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存3週間
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クリームチーズ、豆乳、ハチミツでしっとり感を出し、少量のバターでクグロフらしく風味とずっしり感を。米粉と一緒にアーモンドパウダーを多めに配合し、香ばしく軽く。毎日少しずつ食べても美味しさが続くように考えたレシピです。寒い季節でもレモン菓子好きの方には魅力的なレモンたっぷりのスイーツです♩
材料（16cmクグロフ型1台分）
- B米粉70g
- Bアーモンドパウダー50g
- Bベーキングパウダー4g
- 無塩バター30g
- クリームチーズ30g
- きび砂糖65g
- 塩ひとつまみ
- A米油20g
- A無調整豆乳40g
- Aハチミツ10g
- 卵L2個
- 国産レモン表皮1個分
- レモン果汁15g
- レモンピール50g(お好みで)
- ホワイトラム酒大さじ1(お好みで)
- 粉砂糖60g(トッピング用)
- レモン果汁大さじ1程度(トッピング用)
- ピスタチオダイズ適宜(トッピング用)
作り方
ポイント
・保存の際は、ラップに包むなどして、空気に触れないようにし、乾燥を防いでください。 ・国産レモンの季節に、レモンを手に入れ、洗った後に、ラップでくるみ、保存袋に入れ、冷凍すると、解凍して使用できます。 ・写真はレモンアイシングをコーティングしましたが、粉砂糖でもお好みで。
- 準
・卵、無塩バター、クリームチーズを常温にする。 ・国産レモンをよく洗い、グレーターで表皮を削り、レモン汁を絞る。 ・型にオイルを塗る。 ・A 米油20g、無調整豆乳40g、ハチミツ10gを耐熱容器に合わせて、600Wの電子レンジで30秒加熱する。 ・オーブンを170度に予熱する。
- 1
ボウルに、無塩バター、クリームチーズをいれ、滑らかになるまで練る。
- 2
きび砂糖、塩を加えて泡立て器で混ぜ、A 米油20g、無調整豆乳40g、ハチミツ10gを加えてさらに混ぜる。
- 3
溶いた卵を2〜3回に分けて加え、都度よく混ぜ、国産レモン表皮、レモン果汁を入れ、混ぜ合わせる。
- 4
B 米粉70g、アーモンドパウダー50g、ベーキングパウダー4gを加えてゴムベラで混ぜ、レモンピール、ホワイトラム酒も加える。
- 5
型に生地を流し、何度か10cmほどの高さから落として空気を抜く。(ボウルを傾けると型にもったりと流れるような生地です。)
- 6
型に流し、170度に予熱したオーブンで40分焼く。
- 7
型から外し、粗熱を取り、お好みで、粉砂糖やレモンアイシング(粉砂糖とレモン果汁を混ぜたもの)を垂らし、ピスタチオダイズを飾る。
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質問
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- Artist
こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー/ 小学生の息子と幼稚園児の娘の母です。出産を機に、家族の食への責任感を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学びました。今も子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。その時間の中で生まれた平凡なお料理ですが、 「美味しさはもちろん、身体によい食材を使い、お料理する時間が楽しく、器に盛り付けたときに見栄えする」レシピを発信しています。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 5.3万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、グリコ栄養食品様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数