食材1つ！とろとろ新玉ねぎミルクスープ

材料4人分

• 新玉ねぎ
  2個(400g)
• 無塩バター
  10g
• 塩
  2g
• 米粉
  大さじ1
• 水
  300ml
• 牛乳
  300ml
• 白だし
  大さじ1
• 無塩バター
  5g
• パセリ
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  新玉ねぎを繊維に沿って細切りにする。

  
• 1

  鍋に無塩バター10gを入れて中火にし、新玉ねぎ、塩2gを入れてしんなりするまで5分程度、中火〜弱火で、茶色くならないように炒める。

  
• 2

  米粉を入れて、全体に絡ませる。水と白だしを入れる。

  
• 3

  ふたをして、玉ねぎが透明になるまで弱火で10分ほど煮る。 牛乳と無塩バター5gを加え、沸騰させないように温めて火を止める。 味をみて、分量外の塩でととのえる。

  
• 4

  器に盛り、パセリを飾る。

  

ポイント

・玉ねぎは焦がさず、やさしく炒めてください。 ・牛乳は沸騰させないように注意してください。 ・塩は最後に味を見て調整してください。

作ってみた！

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