満足感◎生姜でポカポカ♪挽き肉とチンゲンサイのかき玉スープ
投稿日2022/12/23
更新日2022/12/23
調理時間15分
挽き肉と卵入りでたんぱく質もしっかりとれる具だくさんスープ♡ チンゲンサイと中華スープは相性抜群。 ごま油が香る食欲そそる味わいです。 生姜の香りもポイント♡ 体もポカポカに温まりますよ。
材料2人分
- 合挽き肉100g
- チンゲンサイ1株
- しょうがひとかけ
- 卵1個
- A水400ml
- A鶏がらスープの素小さじ2
- Aしょうゆ小さじ1
- 酒小さじ2
- 塩適量
- 黒こしょう適量
- 白ごま適量
- ごま油適量
作り方
ポイント
・合挽き肉は、豚挽き肉や鶏挽き肉でも代用できます。豚挽き肉だと少し甘みがあり、鶏挽き肉だとあっさり仕上がります。 ・白ごまは、1人分小さじ1程度が目安ですが、お好みでたっぷりかけても美味しいです。
- 1
チンゲンサイは1cm幅程度に切る。 しょうがは千切りにする。
- 2
鍋にごま油を熱し、合挽き肉、しょうがを炒め、塩、黒こしょう、酒をふる。
- 3
挽き肉にほぼ火が通ったらチンゲンサイを加え、さっと炒め合わせる。
- 4
A 水400ml、鶏がらスープの素小さじ2、しょうゆ小さじ1を加えてチンゲンサイに火が通るまで煮て、塩で味をととのえる。
- 5
割りほぐした卵を流し入れ、ふんわりと固まったら火を止める。
- 6
器に盛り、白ごまをふってごま油をまわしかける。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
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●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。