さっぱり美味しい♡豆腐の梅トマトサラダ

材料2人分

• 絹ごし豆腐
  1/2丁(175g)
• ミニトマト
  3個
• サニーレタス
  2枚
• 梅干し
  1個
• A
  しょうが
  小さじ1/2(すりおろし)
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  酢
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• 白ごま
  適量

作り方

• 下準備
  絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包んで重しをのせる等して、水切りしておく。

• 1

  サニーレタスは洗って食べやすい大きさにちぎる。 ミニトマトは半分に切る。

• 2

  梅干しを包丁で叩き、A しょうが小さじ1/2、しょうゆ小さじ2、酢小さじ1、ごま油小さじ1を加えて混ぜ合わせる。

  
• 3

  水切りした豆腐を2cm角程度に切ってボウルに入れ、ミニトマト、2を加えてざっと混ぜ合わせる。

  
• 4

  器にサニーレタスを盛り、3をのせ、白ごまをふる。

  

ポイント

・豆腐とミニトマトを混ぜるときは、豆腐が崩れないようざっとひと混ぜする程度でOK。 ・レタスはしっかり水気をとってから盛りつけてください。

作ってみた！

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