副菜
さっぱり美味しい♡豆腐の梅トマトサラダ
投稿日2023/05/22
更新日2023/05/22
調理時間10分(水切りの時間は除く。)
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（967）
梅ダレがさっぱり美味しい豆腐サラダ♡ 梅干しの酸味にごま油としょうがの香りが食欲そそる味わいで、蒸し暑い日や食欲がないときでもパクパク食べられます。 ダイエット中にもおすすめ◎ 野菜もたんぱく質もこの一皿でとれますよ。
材料2人分
- 絹ごし豆腐1/2丁(175g)
- ミニトマト3個
- サニーレタス2枚
- 梅干し1個
- Aしょうが小さじ1/2(すりおろし)
- Aしょうゆ小さじ2
- A酢小さじ1
- Aごま油小さじ1
- 白ごま適量
作り方
ポイント
・豆腐とミニトマトを混ぜるときは、豆腐が崩れないようざっとひと混ぜする程度でOK。 ・レタスはしっかり水気をとってから盛りつけてください。
- 準
絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包んで重しをのせる等して、水切りしておく。
- 1
サニーレタスは洗って食べやすい大きさにちぎる。 ミニトマトは半分に切る。
- 2
梅干しを包丁で叩き、A しょうが小さじ1/2、しょうゆ小さじ2、酢小さじ1、ごま油小さじ1を加えて混ぜ合わせる。
- 3
水切りした豆腐を2cm角程度に切ってボウルに入れ、ミニトマト、2を加えてざっと混ぜ合わせる。
- 4
器にサニーレタスを盛り、3をのせ、白ごまをふる。
レシピID
461006
質問
作ってみた!
レビュー（1件）- あれつくろっと☆
2023/06/14 10:39
普通のトマト、木綿豆腐で作りましたが、梅干しの爽やかな味とトマト、お豆腐、鰹節の旨みが相まってとっても美味しいサラダになりました。サニーレタスの柔なシャキシャキもよかったです。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいメニューが好きで、誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけています。