夏バテ対策◎梅とうもろこしの豆腐サラダ

材料2人分

• 絹ごし豆腐
  1/2丁(150g)
• ホールコーン
  50g
• レタス
  2枚
• 梅干し
  1個
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  酢
  小さじ2
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  和風顆粒だし
  小さじ1/3
• A
  砂糖
  ひとつまみ

作り方

• 1

  絹ごし豆腐はペーパータオルで水気を取り、1.5cm角に切る。 レタスは洗って食べやすい大きさにちぎる。

• 2

  梅干しは包丁で叩き、ホールコーン、A しょうゆ小さじ2、酢小さじ2、ごま油小さじ1、和風顆粒だし小さじ1/3、砂糖ひとつまみを混ぜ合わせる。

  
• 3

  器にレタス、豆腐を盛り、2をかける。

  

ポイント

・豆腐は水切りする必要はありませんが、周囲についている水分はしっかり取りましょう。 ・絹ごし豆腐は木綿豆腐で代用可。 ・ホールコーンはとうもろこしで代用可。 1/2本を目安に、ゆでて実を削いで使用してください。 ・レタスはしっかり水気をとってから盛りつけてください。

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