ごま油香る『梅だれ』の豆腐サラダ
投稿日2015/07/12
更新日2015/07/12
調理時間10分(豆腐の水きりの時間は除く)
梅だれは日持ちするので多めに作っておくと便利ですよ。さっぱりだけどコクのある、美味しいタレで豆腐を頂きます♪
材料（２～３人分（梅だれは作りやすい量））
- A梅干し(塩分10%)2個
- Aみりん小さじ2
- A醤油小さじ1
- Aごま油小さじ1
- 豆腐(もめん)150g
- きゅうり1本
- 塩少々
- 乾燥ワカメ5g(大3程度)
- おかか1～2g
作り方
ポイント
細くさいた蒸しどりやクリームチーズを加えても美味しいですよ。
- 準
前もって準備できる時は、豆腐をざるに入れて下に水気をうける容器を置き、冷蔵庫に小１時間いれておく。キッチンペーパーで包んで手で軽くはさんで水気をきる。時間短縮する際は、豆腐を６等分に切りキッチンペーパーで包んでざるにのせ、上に小さな皿と重り（ペットボトル等）をのせて２０分程度冷蔵庫にいれておく。豆腐はくずれて大丈夫です。
- 1
梅干しの身は包丁で叩いて滑らかなペーストにして、Aの他の材料とあわせて『梅だれ』にします。
- 2
きゅうりは２mm厚さにスライスして塩少々をふり、しんなりしたら水気をぎゅっとしぼります。乾燥ワカメは水に５分程度つけてもどし、水気をきります。
- 3
水きりをした豆腐を１口大に手でちぎり、２をざっとまぜ合わせて皿に盛り、おかかと１をかけて頂きます。
129540
質問
「豆腐サラダ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
