ごま油香る『梅だれ』の豆腐サラダ

材料（２～３人分（梅だれは作りやすい量））

• A
  梅干し(塩分10%)
  2個
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• 豆腐(もめん)
  150g
• きゅうり
  1本
• 塩
  少々
• 乾燥ワカメ
  5g(大3程度)
• おかか
  1～2g

作り方

• 下準備
  前もって準備できる時は、豆腐をざるに入れて下に水気をうける容器を置き、冷蔵庫に小１時間いれておく。キッチンペーパーで包んで手で軽くはさんで水気をきる。時間短縮する際は、豆腐を６等分に切りキッチンペーパーで包んでざるにのせ、上に小さな皿と重り（ペットボトル等）をのせて２０分程度冷蔵庫にいれておく。豆腐はくずれて大丈夫です。

  
• 1

  梅干しの身は包丁で叩いて滑らかなペーストにして、Aの他の材料とあわせて『梅だれ』にします。

• 2

  きゅうりは２mm厚さにスライスして塩少々をふり、しんなりしたら水気をぎゅっとしぼります。乾燥ワカメは水に５分程度つけてもどし、水気をきります。

• 3

  水きりをした豆腐を１口大に手でちぎり、２をざっとまぜ合わせて皿に盛り、おかかと１をかけて頂きます。

ポイント

細くさいた蒸しどりやクリームチーズを加えても美味しいですよ。

作ってみた！

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