夏が旬のゴーヤにふわふわ卵と キムチを合わせました♡ ゴーヤの苦みとピリ辛キムチがクセになる美味しさ。 ふわふわ卵入りなので 食べやすい味わいになっています♪ 栄養満点で夏バテ対策にもおすすめ◎
・ゴーヤの苦みが好きな方は、塩もみの行程を省いてOKです。 ・キムチが大きい場合は食べやすい大きさに切っておいてください。
ゴーヤは縦半分に切ってワタを取り、薄切りにして塩(分量外・適量)をまぶし、10分ほどおいてから水気をきる。
フライパンにごま油を熱し、卵を溶きほぐして流し入れ、ふわふわに仕上げて取り出す。
フライパンにごま油を熱し、ゴーヤを炒める。
2~3分炒めたら、キムチを加えて炒める。
卵を戻し、A 酒小さじ2、しょうゆ小さじ1/2、砂糖小さじ1/2を加えて炒め合わせる。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。