自家製フォカッチャ〜HBを使って簡単に
投稿日2022/10/09
更新日2022/10/09
調理時間130分
黄金比の配合で、 外はカリカリ、中はもちもちのフォカッチャ。 少し塩気の効いた香ばしいパンは止まらない美味しさ☺️ 面倒なこねる作業はホームベーカリーにお任せ！ 1次発酵までホームベーカリーで行うため、楽ちん❗️ 洋風の献立の時、朝ごはん、ブランチなどにお勧めです✨ 小分けに切って、冷凍保存ができます。 食べる時は、オーブントースターで温め直せばOK。
材料6人分
- A強力粉200g
- A薄力粉100g
- A塩6g
- A砂糖10g
- Aオリーブオイル15g
- Aバター15g
- A水180ml
- ドライイースト9g
- ローズマリー1枝
- 塩ひとつまみ
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
家庭の電気オーブンは扉を開けると庫内の温度が下がりやすいため、予熱温度は実際に焼く温度の＋10度で行う良いでしょう。今回は予熱190度、焼く温度は180度でセットしました。
- 1
ホームベーカリーにA 強力粉200g、薄力粉100g、塩6g、砂糖10g、オリーブオイル15g、バター15g、水180mlを全て入れ、ピザ生地もしくはパン生地コースで1次発酵まで行う。 ドライイーストは、投入口があれば、そこに入れる。
- 2
1次発酵が終わったら、取り出し、両手で生地を押し、空気を抜く。 打ち粉をして、再度丸め直す。 きれいな面を上（閉じた面を下）にして置く。 かたく絞った濡れ付近をかけ、15分室温において置く。
- 3
上から両手で少し抑え、広げる様に形を整える。 35度で30分2次発酵する。 発酵が終わったら、オーブンを190度に予熱する。
- 4
複数箇所にくぼみを作る。 たっぷりのオリーブオイルを回しかけ、刷毛などで満遍なく塗る。 塩 ひとつまみをふりかけ、ローズマリーをちぎってのせる。 180度のオーブンで25分焼く。
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のどかな暮らし
2児の母であり、 フルタイムの会社員です。 【毎日を簡単に美味しく楽しくするレシピ】 【時短や材料のポイントを丁寧に解説】 ----------------------- Instagram→@_nodoka_life HP→ ”のどかな暮らし レシピ” で検索🔎 ----------------------- HPでは、たくさん写真を載せてより詳しく説明しています。 よかったら覗いてください。 【献立・レシピで気をつけていること】 ★家族が「お家でご飯を食べたい！」と思う美味しいものを作ること ★忙しい平日は時短＋美味しさを優先すること ★家庭にある一般的な調味料を中心に作れること ★長期間保存出来ない調味料や食材は使い切ること ★野菜もタンパク質もバランスよく使うこと ★子供も食べやすいものであること（たまには大人向けもあります） ★休日はちょっと手の込んだ料理も作ってみること どうぞ楽しんで行ってください。