たっぷりお揚げさんと青ねぎのあったか京風おだし🥰

材料2人分

• 油揚げ
  1枚(長方形)
• 青ねぎ
  1本(九条ねぎなどの葉ネギ)
• A
  水
  200ml
• A
  白だし
  大さじ3
• A
  酒・みりん・砂糖
  各大さじ1
• A
  醤油
  少々(小さじ1/2)

作り方

• 下準備
  油揚げは短冊切りに、青ねぎは斜め薄切りにする。 ✅油が多い油揚げの場合は、お湯で茹でて余分な油を落としておく(1～2分湯にくぐらせ、冷めたら水気を手でしぼる)

  
• 1

  【油揚げの甘辛煮を作る】 手鍋にA 水200ml、白だし大さじ3、酒・みりん・砂糖各大さじ1、醤油少々と油揚げを入れ沸騰させたら、弱めの中火で約20分煮る。 ✅色は薄め、味は濃い目にジュワ～ッとだしを含ませます。 ✅保存可能です(冷蔵で4～5日)

  
• 2

  【汁を完成させる】 水400mlを加え火にかけ、沸騰したら火を止め、青ねぎを加える。 ✅薄かったら白だしで味を調えます。 ✅うどんを入れるときつねうどんにもなるよ😀

  

ポイント

⭕おだしの色は薄め、味は濃くします。 ⭕あげの甘辛煮を作っておけば(作り置き可)あとは簡単です。 ⭕青ねぎはたっぷりと♪ ☆体がじんわり温まるね～🥰

作ってみた！

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