あつあつとろとろヘルシー😘💕小松菜のそぼろあんかけ豆腐♪

材料3人分

• 絹豆腐
  1丁(350g)
• 豚ひき肉
  150g
• 小松菜
  1/2袋(100g)
• 卵
  2個
• しょうが
  1片
• にんにく
  1片
• A
  水
  200ml
• A
  めんつゆ(4倍濃縮)
  大さじ1強
• A
  酒、みりん
  各大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  ○絹豆腐は2～3㎝角に切り、10分ほど放置して水切りをする。 ○小松菜は3㎝のざく切りにして水洗いする。 ○しょうが、にんにくはすりおろす。

  
• 2

  ○フライパンで(油はひかず)豚ひき肉を強めの中火でしっかりと炒めたら、にんにくのすりおろしを加え香りを立てる。　 ✅塩ひとつまみ(分量外)を加えてから炒めると◎ ✅肉汁が蒸発してパチパチ音がするまでしっかり炒めて臭みを飛ばす。またうま味も引き出します。

  
• 3

  ○絹豆腐とA 水200ml、めんつゆ(4倍濃縮)大さじ1強、酒、みりん各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を加え、煮立ったら中火にして5分ほど煮る。 ○続けて小松菜を加えしんなりするまで煮る。 ✅豆腐を中まで加熱して食感をぷりぷりにします。

  
• 4

  ◯軽く溶いた卵を加え木べらで優しく混ぜ、同量の水で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつける。 ○最後にしょうがのすりおろしを加え、ごま油を回しかける。 ✅とろみがついてきたらフライパンをあおって混ぜると◎

  

ポイント

⭕豆腐や小松菜から水が出て餡がゆるくなるので食べる直前に作ります。 ⭕にんにくのすりおろしは最初(香りを立てる)、しょうがのすりおろしは最後(香りを生かす) ⭕しょうがとごま油の香りで味が決まります🤤 ⭕めんつゆ3倍濃縮の場合は大さじ2弱

作ってみた！

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