教室で大人気！簡単バターオイルルーなし「バターチキンカレー」

材料6人分

• 鶏肉手羽元や唐揚げ用など
  300g程度
• 玉ねぎ
  大1個分(250g程度)
• A
  カレー粉
  大さじ1と1/2
• A
  ガラムマサラ
  小さじ1
• B
  水
  400ml
• B
  トマトピューレ
  150g
• B
  ケチャップ
  大さじ2
• B
  ソース(ウスター・中濃など)
  大さじ2
• B
  粉チーズ
  大さじ1と1/2
• B
  コンデンスミルク
  大さじ2
• B
  コンソメ
  1本
• B
  プレーンヨーグルト
  大さじ3
• B
  塩
  小さじ1
• B
  こしょう
  適量
• C
  牛乳
  150ml
• C
  薄力粉(米粉)
  10g

作り方

• 下準備
  玉ねぎはスライスし耐熱ボウルに入れてレンジで５分加熱する。

  
• 1

  フッ素樹脂加工のフライパンを弱火で熱し、鶏肉手羽元や唐揚げ用などを炒める。塩コショウとカレー粉(分量外小さじ1/2程度)をふり入れて炒める。

  
• 2

  .鍋に玉ねぎとにんにくと生姜を弱火で炒める。A カレー粉大さじ1と1/2、ガラムマサラ小さじ1を加えさらに弱火で炒める。カレー粉は炒めることで香りがたつのでいい香りがするまで焦がさないよう炒める。

  
• 3

  鍋にB 水400ml、トマトピューレ150g、ケチャップ大さじ2、ソース(ウスター・中濃など)大さじ2、粉チーズ大さじ1と1/2、コンデンスミルク大さじ2、コンソメ1本、プレーンヨーグルト大さじ3、塩小さじ1、こしょう適量と炒めた鶏を加え沸騰したら弱火で10分ほど煮込む。

• 4

  C 牛乳150ml、薄力粉(米粉)10gはボウルに粉を入れ、牛乳を少しずつ加え。ダマにならないように混ぜ、鍋に混ぜながら加える。

  
• 5

  再度弱火で5～10分ほど時々混ぜながら煮込み、塩と砂糖で味を整えて完成。

ポイント

カレーのうま味のポイントは骨付きの鶏肉からのうまみの効いただし汁とカレー粉をしっかり炒めることにあります。 手羽中、手羽先、手羽元などの骨付き肉と食べやすいもも肉をブレンドして使用してください。カレー粉は焦がさないよう弱火で香りがたつまでじっくり炒めてください。 お子様が食べるときはカレー粉を大匙1と1/2→大匙1、ガラムマサラも半量にしてください。

作ってみた！

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