サーモンのクリーミ―くるみソース

• 10分くるみをローストする時間は除く

材料2人分

• サーモン（切り身）
  2切れ
• くるみ（ローストしたもの）
  40ｇ
• 生クリーム
  100ｃｃ
• 塩・こしょう
  各少々
• オリーブオイル
  適量
• 好みの野菜(茄子・れんこんなど）
  適量
• パセリのみじん切り
  適量

作り方

• 下準備
  150℃に予熱したオーブンで約10分くるみを素焼きする。 ※まとめてつくるとよい。 分量のくるみを粗く刻む。

• 1

  サーモンに塩・こしょうをふり3分程度置いておく。 付け合わせの野菜は食べやすい大きさに切る。

• 2

  フライパンを熱しオリーブオイルを入れる。1の野菜を焼き、軽く塩をふり取り出す。同じフライパンにオリーブオイルを加えて、水気を拭いたサーモンを皮目から両面焼いて皿に盛る。

• 3

  2のフライパンの余分な油をふきとり、生クリーム・刻んだくるみを加え弱火にかけ、とろみがつくまで煮詰める。 塩・こしょうで味を整える。

• 4

  2の皿に焼いた野菜を盛り、サーモンに3のソースをまわしかけてパセリを散らす。

ポイント

サーモンは皮目から焼くことで香ばしく美味しくできます。 クリームを加える前に余分は油をふき取ることも美味しさのコツ。クルミは好みで刻み方をかえてください。歯ごたえを楽しみたい方は粗めに、よりクリーミーなソースがお好みの方は細かく刻んでみてください。 付け合わせの野菜は好みのものでOKです。

作ってみた！

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