【新玉ねぎとサーモンのユッケ】今日のおつまみ

材料2人分

• 刺身用サーモン
  80g
• 新玉ねぎ
  1個(150g)
• みりん
  大さじ1
• A
  すりおろしにんにく
  1かけ分
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酢
  小さじ1
• A
  砂糖・コチュジャン
  各小さじ1/2
• A
  すりごま
  大さじ1
• 小口ねぎ
  大さじ2程度
• ごま油
  小さじ2
• 卵黄
  1個分
• 白いりごま
  適宜

作り方

• 下準備
  ・みりんは、電子レンジ600wで1分加熱し冷ます。 ・新玉ねぎは、薄切り。 ・刺身用サーモンは、長さ5㎝程度の細切り。

  
• 1

  A すりおろしにんにく1かけ分、醤油大さじ1、酢小さじ1、砂糖・コチュジャン各小さじ1/2、すりごま大さじ1と煮切ったみりんを混ぜる。サーモンを入れて、冷蔵庫で10分漬ける。

  
• 2

  新玉ねぎとごま油を混ぜ合わせ、工程1、小口ねぎを混ぜ合わせる。 器に盛り付けて、お好みで卵黄を添え、白いりごまをふりかける。

  

ポイント

【材料】卵黄はお好みで。 【工程1】生の魚です。常温ではなく、必ず冷蔵庫に入れてくださいね。 【工程2】 ・新玉ねぎは、サーモンとユッケだれと混ぜる前にごま油でコーティングすることで、みずっぽくなりにくくなります。 ・工程2は、食べる寸前に混ぜ合わせる。

作ってみた！

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