ガツンとだしの味「カツオとたまごの混ぜご飯」

鰹節屋の割烹だしパックを300mlの水に入れ火にかける。沸騰してきたら火を中火にし3～5分濃いめのだしを煮出し、だしパックを軽く絞り取り出す。だしは室温程度に冷ましておく。

カツオのタタキを角切りにし、米は洗って浸水させておく。

【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、下準備しただしを190~210mlくらいを目安に入れて（だしの量はお好みで調整してください）炊飯する。 【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、下準備しただしを190~210mlくらいを目安に入れ、鍋の蓋をした状態で中火にかけ、だしが沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。 【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてから、一合分の目盛りまで下準備しただしを入れ普通に炊飯する。

炊きあがったらカツオのタタキをのせ底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜる。そのあと卵を落とし入れ、蓋をして10分蒸らしたらのち、再度軽く混ぜ込み取り出し器に盛る。お好みでA 青ネギ適量、ゴマ適量、チューブしょうが適量をのせ仕上げる。味が物足りない場合は醤油を加えつついただく。