副菜
ホタテとズッキーニ、オレンジのサラダ
投稿日2022/09/27
更新日2022/09/27
調理時間30分
刺身用ホタテと、手作り柑橘ドレッシングを合わせた爽やかな前菜です。おもてなし料理やおうちディナーにおすすめです。
材料2人分
- 刺身用ホタテ5〜6個
- ズッキーニ1/2本
- オレンジ1個
- ラディッシュ2個
- バジル2枝
- A塩小さじ1/2
- Aレモン汁小さじ1
- Aオリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
刺身用ホタテは熱湯にさっとくぐらせ、表面だけ火を入れることによって表面はコリコリ、中はプリっとした食感を楽しめます。 オレンジの残った薄皮を絞った即席ドレッシングとの相性バッチリ。
- 1
ズッキーニ、ラディッシュは薄切りにする
- 2
オレンジはくし形切りにし、果肉部分のみを取り出す。残った薄皮も後で絞って果汁として使うので取っておく。
- 3
お湯を沸かし、刺身用ホタテ、ズッキーニをお湯にさっとくぐらせる。（ホタテは中が生のままで良い）
- 4
ホタテ、ズッキーニ、オレンジ果肉をボウルに合わせる。残ったオレンジの薄皮も絞って、その果汁もボウルに入れる。（残った薄皮は捨てる）
- 5
A 塩小さじ1/2、レモン汁小さじ1、オリーブオイル大さじ1で調味する。
- 6
バジルをちぎっていれる。盛り付け時にラディッシュも添える。
レシピID
441198
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「ズッキーニ」の基礎
- Artist
あやシェフ（深沢あや）
- ワインソムリエ
- 食生活アドバイザー
元フレンチ料理人/ワインソムリエ/栄養士 栄養士学校、調理師学校卒業後、外資系ホテルやビストロでフレンチ料理人として10年間経験を積む。 現在は料理家としてSNSで「簡単レストラン風レシピ動画」を発信し、SNS総フォロワー40万人超え。 レシピ作成、出張料理、オンライン料理教室などをも行う。 【レシピの想い】 料理が皆様にとって楽しいものであって欲しい。 そんな思いでレシピを更新しています。 特別な材料は使わず、ちょっとしたプロのコツで 簡単で美味しい、レストラン風レシピをお届けします。
