主菜

［ぶりの生姜塩の竜田揚げ］下味冷凍可能！おつまみにも◎

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15分

漬け込み時間は除く

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間

エネルギー285kcal
炭水化物8.5g
脂質18.2g
たんぱく質22.5g
糖質6.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ぶりと言えば、ぶりの照り焼きですが、いつもと同じメニューに飽きてしまったので、生姜塩で大人の味の竜田揚げにしてみました。私は、下味冷凍しておき、食べる前日に冷蔵庫で解凍して、片栗粉をつけて揚げました。ぶりの切り身は、骨もほぼないので、扱いやすいですし、下味冷凍しておけば、当日すぐできてラクなので、おすすめです。おつまみにもなりますよ。

材料4人分

ぶりの切り身
4切れ
片栗粉
大さじ2
サラダ油
適量
A
ごま油
大さじ1
A
麺つゆ
大さじ1(二倍濃縮)
A
おろししょうが
大さじ1/2
A
塩
小さじ1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ぶりの切り身は、キッチンペーパーで水気をふき取り、ひと口大に切る。
2
ポリ袋に、ぶりの切り身、A ごま油大さじ1、麺つゆ大さじ1、おろししょうが大さじ1/2、塩小さじ1/2を入れ、よくもみ込み、そのまま15分〜半日おく。 ※この時点で下味冷凍可能
3
別のポリ袋に、片栗粉を入れ、ぶりの切り身を入れ、ポリ袋を膨らませるようにして、上下にふり、片栗粉をまぶす。
4
小さめのフライパンにサラダ油を入れ、温度を170度まで上げ、ぶりの切り身を入れて、表面がカリッとするまで揚げる。

ポイント

・添え野菜は、レシピに含まれていません。・塩気強めです。塩分を控えたい方は、塩の量を減らしてください。・時短のため、しょうがは市販のおろししょうがを使用しましたが、生しょうがをすりおろしたほうが、美味しくできます。・麺つゆ2倍濃縮大さじ2からの別の濃度への換算は下記になります。 ○ストレートの場合→大さじ4 換算式：2倍濃縮の量×2（60ml）  ○3倍濃縮の場合→大さじ1と小さじ1 換算式：2倍濃縮の量÷1.5（20ml）  ○4倍濃縮の場合→大さじ1 換算式：2倍濃縮の量÷2（15ml）