［新生姜の甘酢漬け］はちみつ入り！甘酸っぱくて美味しいガリ
投稿日2024/04/18
更新日2024/04/18
調理時間15分(漬け込み時間は除く)
毎年新生姜が出回る時期になると作る、新生姜の甘酢漬けです。ガリです。 我が家は、はちみつを入れて作ります。 ガリは、お寿司と合わせたりすることが多いですが、豚肉との相性も良いので、刻んで生姜焼きに入れたり、肉巻きに入れたり、用途は色々あるので、作っておく価値ありです。 お酒が好きな方は、焼酎の炭酸割りに加えてガリサワーにしても良いですよ♩
材料4人分
- 新生姜350g
- 塩小さじ1
- A酢200ml
- A砂糖大さじ4
- Aはちみつ大さじ4
- A塩小さじ1/3
作り方
ポイント
・作ってからすぐ食べると辛いので、煮沸した保存容器に入れて、2週間ほど漬け込んでください。 ・清潔な保存容器に入れて、冷蔵庫で保存すれば、3ヶ月ほど保存可能です。 ・2週間目で味見をして、辛いようであれば、砂糖かはちみつを足して、さらに漬け込んでください。
- 1
新生姜は、赤い部分を切り落とし、包丁かスプーンで皮を削ぎ取り、繊維に沿ってスライサーで薄切りにする。
- 2
鍋に湯を沸かし、新生姜、塩を入れ、3分ほど茹でて、ざるにあげて水気をきる。
- 3
鍋に、A 酢200ml、砂糖大さじ4、はちみつ大さじ4、塩小さじ1/3を入れ、沸騰させて砂糖とはちみつが溶けたら火を止め、新生姜の水気をしぼって加える。 保存容器に入れて、冷蔵庫内で2週間ほど漬け込む。
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くみ
料理家
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
