副菜

［新生姜の甘酢漬け］はちみつ入り！甘酸っぱくて美味しいガリ

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15分

漬け込み時間は除く

エネルギー118kcal
炭水化物29.8g
脂質0.1g
たんぱく質0.4g
糖質28.5g
食塩相当量1.0g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

毎年新生姜が出回る時期になると作る、新生姜の甘酢漬けです。ガリです。我が家は、はちみつを入れて作ります。ガリは、お寿司と合わせたりすることが多いですが、豚肉との相性も良いので、刻んで生姜焼きに入れたり、肉巻きに入れたり、用途は色々あるので、作っておく価値ありです。お酒が好きな方は、焼酎の炭酸割りに加えてガリサワーにしても良いですよ♩

材料4人分

新生姜
350g
塩
小さじ1
A
酢
200ml
A
砂糖
大さじ4
A
はちみつ
大さじ4
A
塩
小さじ1/3

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
新生姜は、赤い部分を切り落とし、包丁かスプーンで皮を削ぎ取り、繊維に沿ってスライサーで薄切りにする。
2
鍋に湯を沸かし、新生姜、塩を入れ、3分ほど茹でて、ざるにあげて水気をきる。
3
鍋に、A 酢200ml、砂糖大さじ4、はちみつ大さじ4、塩小さじ1/3を入れ、沸騰させて砂糖とはちみつが溶けたら火を止め、新生姜の水気をしぼって加える。保存容器に入れて、冷蔵庫内で2週間ほど漬け込む。