チキンと野菜とフルーツのパワーサラダ♩栄養満点！主食サラダ

材料4人分

• サラダチキン
  50g
• グリーンカール
  2枚(約60g)
• 卵
  M2個
• フルーツトマト
  小2個(約90g)
• オレンジ
  1個(約100g)
• キウイフルーツ
  1個(約80g)
• カシューナッツ
  30g
• パルミジャーノ・レッジャーノ
  適量
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  塩
  1g
• A
  ブラックペッパー
  1g
• A
  パセリパウダー
  1g
• A
  はちみつ
  1g

作り方

• 下準備
  ゆで卵を作って、殻をむいておく。

  
• 1

  サラダチキンは、手でほぐす。 グリーンカールは、食べやすいサイズにちぎる。 卵、フルーツトマトは、4等分に切る。 オレンジ、キウイフルーツは、食べやすい大きさに切る。 カシューナッツは、荒めに砕く。

  
• 2

  調味料ボウルに、A オリーブオイル大さじ2、レモン汁大さじ1、塩1g、ブラックペッパー1g、パセリパウダー1g、はちみつ1gを入れ、よく混ぜ合わせる。

  
• 3

  器に、グリーンカール、ゆで卵、フルーツトマト、オレンジ、キウイフルーツ、サラダチキン、カシューナッツを盛り付け、②のドレッシングをかけ、パルミジャーノ・レッジャーノをかける。

  

ポイント

・野菜、フルーツ、サラダチキン、ナッツ、卵をひとつのお皿に盛り付けて、見た目が華やかなのはもちろん、ビタミン、ミネラル、たんぱく質が豊富な栄養満点なサラダです。 ・ドレッシングは、オリーブオイルとレモン汁ベースの、さっぱりとしたイタリアンドレッシングです。酸味がお好きであれば、少し粒マスタードを入れても美味しいですよ。 ・動画で使用している計量スプーンは、1gのものです。この計量スプーン、1gと2.5gのタイプなので、すごく便利です☺️

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