生ゴーヤが美味しい！ゴーヤと生ハムのサワークリーム和え♩苦旨

材料2人分

• ゴーヤ
  1/2本(約100g)
• 生ハム
  5枚
• オリーブオイル
  少々
• パルメザンチーズ
  適量
• ブラックペッパー
  適量
• ディル
  適量
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/4
• B
  サワークリーム
  大さじ2(30g)
• B
  オリーブオイル
  大さじ1/2
• B
  おろしにんにく
  小さじ1/3
• B
  塩
  少々

作り方

• 1

  ゴーヤは半分に切り、ワタを取り、薄切りにする。A 砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4をまぶして軽くもみ、10分ほど置いてから水気をしぼる。

  
• 2

  ボウルにB サワークリーム大さじ2、オリーブオイル大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/3、塩少々を入れてよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  ゴーヤを加えて、優しくさっくりと和える。

  
• 4

  器にゴーヤを盛りつけ、生ハムをふんわりとのせる。仕上げにオリーブオイルを回しかけ、パルメザンチーズを散らし、ブラックペッパーをたっぷりふり、ディルを添える。

  

ポイント

・サワークリームがない場合は、水切りプレーンヨーグルト大さじ2＋マヨネーズ小さじ1/2でも代用できます。 ・ゴーヤは、生ゴーヤなので苦味があります。苦味が苦手な方は、電子レンジ500Wで2分ほど加熱してください。

作ってみた！

質問