副菜
激烈な辛さ！葉唐辛子の佃煮
投稿日2022/10/19
更新日2022/10/19
調理時間15分(枝から葉と唐辛子を取る時間を除く)
葉唐辛子という少し珍しいものを使った一品です。 ご飯との相性は抜群ですがとにかく辛いです！ 辛いのが苦手な人は要注意！
材料2人分
- 葉唐辛子(枝つき)250g
- サラダ油大さじ1
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖小さじ1
作り方
ポイント
葉を茎から取るときには茎が入らないように注意しましょう。 茎が入ると固くて食べるときに口に残ってしまいます。
- 準
葉唐辛子(枝つき)は枝から葉と唐辛子を取っておく
- 1
鍋にお湯を沸かして葉を20秒茹でてから取り出して冷水で冷まし、水気を絞っておく
- 2
葉は細切り、唐辛子は小口切りにしてフライパンにサラダ油を入れて熱して炒める
- 3
全体に油が回ったらA 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を加えて水分が飛ぶまで炒める
レシピID
446956
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