材料4つ！ふわふわマンゴームース【マンゴー缶詰】
投稿日2022/08/20
更新日2022/08/20
調理時間15分(冷やし固める時間は除く)
夏のデザート、マンゴームースです。 フワフワでミルキーなムースに、甘酸っぱいマンゴーソースがとろり♡ゼラチンを少なめで作っているので、やわらかくとろける口溶けです。 安くてスーパーでも手に入りやすいマンゴーの缶詰を使って手軽に作ります。
材料（約90mlカップ 5個分）
- マンゴー缶詰1缶(固形量250gのもの)
- 生クリーム80g
- きび砂糖10g
- 水20g
- 粉ゼラチン2g
作り方
ポイント
・マンゴーをミキサーにかけた後は必ずザルでこして下さい。マンゴーには繊維がたくさんあるので、こすことによって口溶けがよくなります。 ・ミキサーがありません！という方は、缶詰マンゴーはやわらかいのでザルで裏ごしでもいけます。 ・甘さ控えめです。 甘めがお好きな方は生クリームに入れる砂糖を増やしてみてください。 ・生クリームが半端にあまると思うので、ホイップして飾りに使っても◎
- 1
水を耐熱容器に入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかしておく。
- 2
マンゴー缶詰はシロップをきり、ミキサーにかけてザルでこし、ピューレ状にする。 できたマンゴーピューレを180gとりわけておく。(残りはソースとして使う)
- 3
ふやかした粉ゼラチンを600wの電子レンジで20秒加熱し、とかす。 マンゴーピューレ180gに入れ、よく混ぜる。
- 4
生クリームときび砂糖をあわせ、7分立てにする。 ホイッパーでギリギリすくえるけど、ぽてっと落ちるくらいのやわらかさです。
- 5
工程4を工程3にひとすくい入れ、混ぜ合わせる。残りの生クリームも入れて、ホイッパーで下からすくいあげるようにサックリ優しく混ぜ合わせる。
- 6
容器に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上しっかり冷やし固める。 仕上げに残りのマンゴーピューレをかける。
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室崎さゆり(ぺぽ)
元パティシエ
洋菓子店で6年勤務経験ありの元パティシエ。現在は男の子2人の母。 砂糖・油控えめの、やさしいおやつをご紹介。 ただ減らすだけではなく、 材料の特性を活かして味や食感にこだわったレシピを心がけています。 *スーパーで買える身近な素材だけ *何度もつくりたくなるシンプル工程 *食べた後も重くない *基本的に甘さ控えめ *コスパ◎業務スーパー米粉のおやつレシピ多数 派手さはないけれどほっとする… 家庭料理みたいな感覚で作ってもらえると嬉しいです。 ケーキ屋時代、食生活の乱れで体調を崩したことをきっかけに健康に気を遣うようになり、今まで作ってきた華やかなお菓子から一転、砂糖・油控えめのおやつを作るようになりました。 市販のお菓子が甘すぎる方や、健康が気になる方、だけどおやつとは絶交したくないという方へ。 お子さんのおやつにもどうぞ。