材料4つ！ふわふわマンゴームース【マンゴー缶詰】

材料（約90mlカップ　5個分）

• マンゴー缶詰
  1缶(固形量250gのもの)
• 生クリーム
  80g
• きび砂糖
  10g
• 水
  20g
• 粉ゼラチン
  2g

作り方

• 1

  水を耐熱容器に入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかしておく。

• 2

  マンゴー缶詰はシロップをきり、ミキサーにかけてザルでこし、ピューレ状にする。 できたマンゴーピューレを180gとりわけておく。(残りはソースとして使う)

  
• 3

  ふやかした粉ゼラチンを600wの電子レンジで20秒加熱し、とかす。 マンゴーピューレ180gに入れ、よく混ぜる。

• 4

  生クリームときび砂糖をあわせ、7分立てにする。 ホイッパーでギリギリすくえるけど、ぽてっと落ちるくらいのやわらかさです。

  
• 5

  工程4を工程3にひとすくい入れ、混ぜ合わせる。残りの生クリームも入れて、ホイッパーで下からすくいあげるようにサックリ優しく混ぜ合わせる。

  
• 6

  容器に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上しっかり冷やし固める。 仕上げに残りのマンゴーピューレをかける。

ポイント

・マンゴーをミキサーにかけた後は必ずザルでこして下さい。マンゴーには繊維がたくさんあるので、こすことによって口溶けがよくなります。 ・ミキサーがありません！という方は、缶詰マンゴーはやわらかいのでザルで裏ごしでもいけます。 ・甘さ控えめです。 甘めがお好きな方は生クリームに入れる砂糖を増やしてみてください。 ・生クリームが半端にあまると思うので、ホイップして飾りに使っても◎

作ってみた！

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