甘栗で作る♪メープルバターモンブラン【生クリーム不要】

材料4人分

• むき甘栗
  120g
• A
  牛乳
  40g
• A
  メープルシロップ
  20g
• A
  バニラオイル(エッセンス)
  3滴
• バター(有塩)
  15g
• スポンジ生地
  4枚(直径5cmくらいの丸型のもの(クッキーでも可))
• 粉糖
  適量
• アラザン
  好みで

作り方

• 下準備
  バターは常温に出してやわらかくしておく。 むき甘栗はクリーム用で90g、飾り・中身用で30g(丸ごと6個分)にわける。 飾り・中身用は、なるべく丸ごとの形で。

• 1

  むき甘栗は手でざっくり砕き、A 牛乳40g、メープルシロップ20g、バニラオイル(エッセンス)3滴と一緒に耐熱容器に入れる。 ラップをかけて600wの電子レンジで1分30秒加熱し、ミキサーにかけてペースト状にする。

• 2

  工程1を人肌くらいまで冷まし、クリーム状に練ったバター(有塩)に数回に分けて加えて混ぜ合わせる。 冷蔵庫で20分くらい冷やす。

• 3

  冷やしている間に… スポンジ生地を直径5cmの抜き型で4つ抜く。 星口の絞り袋を用意する。

• 4

  スポンジ生地に工程2のクリームを少し絞り、中身用の甘栗をおいて接着する。 クリームを甘栗に巻きつけるように絞る。

• 5

  仕上げに粉糖をふる。 残りの甘栗2個は半分に切り、上にのせる。

• 6

  クリスマスも近いので、今回はツリーに見立ててアラザンを飾っています。 お好みでどうぞ！

ポイント

★土台のスポンジ生地は市販のものでOKです。(1cm厚さくらいのものを使いました。) スポンジ生地の代わりにビスケットなどでもいいです◎ ★ハンディーミキサーを使用しました。 お持ちのミキサーやフードプロセッサーをご使用下さい。 ★マロンペーストが熱々の状態でバターと合わせると溶けてしまうので、ぬるいくらいまでは冷まして下さい。 ★出来上がりすぐはゆるいですが、冷蔵庫でしっかり冷やすと絞れるくらいのかたさになります。 ★口金はダイソーの絞り袋に付属してある星口を使いました。

作ってみた！

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