時短ヘルシー！甘栗でなめらか【米粉モンブラン】

材料（マフィン型6個分）

• 卵
  1個
• きび砂糖
  40g
• A
  米油
  40g
• A
  無調整豆乳
  60ml
• A
  はちみつ
  10g
• B
  お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  60g
• B
  アーモンドパウダー
  60g
• B
  ベーキングパウダー
  3g
• ホワイトラム酒
  小さじ1(なくても可)
• 甘栗
  75g
• 牛乳
  50ml
• きび砂糖
  30g(マロンペースト用)
• バター(無塩)
  10g(有塩でも可)
• 栗渋皮煮
  3個(なくても可)

作り方

• 下準備
  ・A 米油40g、無調整豆乳60ml、はちみつ10gは電子レンジ(600W)で30秒加熱する。 ・マフィン型にグラシンカップを入れる。 ・バター(無塩)を常温に戻す。(指で押すと跡が残る程度にやわらかくなるまで) ・オーブンを180℃に予熱する。 ・栗渋皮煮を半分に切る。

  
• 1

  ボウルに卵、きび砂糖を入れ、泡だて器ですり混ぜる。

  
• 2

  A 米油40g、無調整豆乳60ml、はちみつ10gを加え、なじむまですり混ぜる。

  
• 3

  B お米の粉 お料理自慢の薄力粉60g、アーモンドパウダー60g、ベーキングパウダー3gとホワイトラム酒を加える。粉気がなくなり、泡だて器を持ち上げた時にもったり流れる生地になるまでよく混ぜる。

  
• 4

  マフィン型に3の生地を均一になるように入れ、10cmほどの高さから型ごと落として空気を抜く。180℃のオーブンで16分焼く。竹串を刺して、何もつかなければ型から外し、粗熱を取る。

  
• 5

  マロンペーストを作る。耐熱容器に甘栗と牛乳大さじ1を入れ、ふんわりとラップをし電子レンジ(600W)で1分50秒加熱する。

  
• 6

  フードプロセッサーに5と残りの牛乳を入れ、しっかり滑らかになるまで攪拌する。

  
• 7

  きび砂糖とバター(無塩)を加え、クリーム状になるまで攪拌する。

  
• 8

  口金をつけた絞り袋に入れ、粗熱の取れた生地の上に円を描くように絞る。

  
• 9

  仕上げに栗の渋皮煮をのせ、冷蔵庫で2時間程度冷やす。

  

ポイント

・はちみつを使用してるため、1歳未満の乳児も与えることは避けてください。(ボツリヌス症予防のため) ・口金は、星型を使用しました。モンブラン口金でも可能ですが、フードプロセッサーの種類などにより、目詰まりする可能性があります。 ・フードプロセッサーがない場合は、甘栗と牛乳大さじ1を温めた後、めん棒でつぶし、残りの牛乳を加えて滑らかにします。ザルで裏ごしし、きび砂糖とバター(無塩)を加えて滑らかになるまで混ぜてください。 ・お好みで、マロンクリームを絞る前にかために泡立てたホイップクリームを絞って頂いても美味しくいただけます。 ・栗渋皮煮は、栗の甘露煮でも代用可能です。

作ってみた！

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