ガトーショコラ風おからココアマフィン【砂糖・卵不使用】
投稿日2023/02/01
更新日2023/11/20
調理時間30分
卵不使用・砂糖不使用。 おから入りでしっとりぎっしり。 生地にチョコレートは入っていないのに、まるでガトーショコラのような食感のマフィンです。 上にのせたチョコで、見た目も満足感もアップ♪ 焼けてまだ温かいうちに食べると、しっとりやわやわ〜っとまた違った食感を楽しめます。
材料（直径6.5cmマフィン型 ５個分）
- A牛乳70g
- A生おから40g
- Aはちみつ30g
- A米油10g
- A塩ひとつまみ
- B薄力粉60g
- Bココアパウダー10g
- Bベーキングパウダー4g
- 板チョコレート25g
作り方
ポイント
★レシピでは生おからを使用しています。 おからパウダーだと水分量が変わってきてしまうので、必ず生おからで作ってください。 ★ボテッとした状態の生地です。 ★チョコレートはミルクでもブラックでもお好みのものでどうぞ！
- 準
・マフィン型に型紙をいれる ・オーブンを180度に予熱する ・B 薄力粉60g、ココアパウダー10g、ベーキングパウダー4gをホイッパーでぐるぐる混ぜ合わせる
- 1
ボウルにA 牛乳70g、生おから40g、はちみつ30g、米油10g、塩ひとつまみを入れ、おからのダマがなくなるまでホイッパーでよく混ぜる。 B 薄力粉60g、ココアパウダー10g、ベーキングパウダー4gも入れてゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。
- 2
型に均等に入れ、台の上に型をトントンと落とす。表面を軽く濡らしたスプーンでならし、割った板チョコレートをのせて軽くおさえる。 180度のオーブンで20分焼く。
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質問
作ってみた!
sa2024/04/29 15:10
低カロリーで子供に良いおやつになりました。 甘さ控えめで、少し硬めなマフィンに仕上がりました。 次は、牛乳と蜂蜜と油を少し増やしてしっとりさせたいと思います。
3880622023/11/29 11:00
余っていたホワイトチョコを生地に練り込みました。 焼きすぎたかも…でしたが、焼きたてはモチモチ♡トッピングのチョコはサクサクで、こどもたちに大好評でした♪
「マフィン・カップケーキ」の基本レシピ・作り方
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- Artist
室崎さゆり(ぺぽ)
元パティシエ
洋菓子店で6年勤務経験ありの元パティシエ。現在は男の子2人の母。 砂糖・油控えめの、やさしいおやつをご紹介。 ただ減らすだけではなく、 材料の特性を活かして味や食感にこだわったレシピを心がけています。 *スーパーで買える身近な素材だけ *何度もつくりたくなるシンプル工程 *食べた後も重くない *基本的に甘さ控えめ *コスパ◎業務スーパー米粉のおやつレシピ多数 派手さはないけれどほっとする… 家庭料理みたいな感覚で作ってもらえると嬉しいです。 ケーキ屋時代、食生活の乱れで体調を崩したことをきっかけに健康に気を遣うようになり、今まで作ってきた華やかなお菓子から一転、砂糖・油控えめのおやつを作るようになりました。 市販のお菓子が甘すぎる方や、健康が気になる方、だけどおやつとは絶交したくないという方へ。 お子さんのおやつにもどうぞ。
