ココアとオレンジの米粉ビスコッティ

材料（約15本分）

• A
  米粉
  80g
• A
  アーモンドプードル
  20g
• A
  ココアパウダー
  5g
• A
  ベーキングパウダー
  2g
• A
  塩
  少々
• B
  卵
  1個
• B
  メープルシロップ
  20g
• B
  牛乳
  10g
• オレンジピール
  25g
• アーモンド
  25g

作り方

• 下準備
  ・オーブンを180度に予熱する ・アーモンドは細かく刻む

• 1

  ボウルにA 米粉80g、アーモンドプードル20g、ココアパウダー5g、ベーキングパウダー2g、塩少々を入れてホイッパーでよく混ぜ合わせる。

  
• 2

  別のボウルにB 卵1個、メープルシロップ20g、牛乳10gを入れてホイッパーでよく混ぜ、1.を入れてゴムベラで切るように混ぜ合わせる。 粉っぽさがなくなってきたらオレンジピールとアーモンドをあわせる。

  
• 3

  上から手でおさえてひとまとめにし、天板にしいたオーブンシートの上に生地をのせる。厚さ1.5cmくらいの長方形に形をととのえ、180度のオーブンで20分焼く。

  
• 4

  取り出したらオーブンを150度に設定する。 工程3がさわれる熱さになったら1cm幅でカットし、天板に並べ直す。

  
• 5

  150度のオーブンで10分焼き、一度とりだして裏返したら再度10分焼いてしっかり乾燥させる。 天板に置いたまま冷ます。

ポイント

・使う米粉の種類によって仕上がりや生地状態がかわってきます。レシピでは業務スーパーの米粉(ニップン)を使っています。 ・工程4でまだやわらかさが残る場合は焼き時間を追加してください。 ・オレンジピールやアーモンドはセリアで揃います。

作ってみた！

質問