米粉でもっちり！栗どら焼き

材料（直径8cm 3個分）

• A
  卵
  1個
• A
  水
  20g
• A
  きび砂糖
  15g
• A
  はちみつ
  5g
• A
  みりん
  5g
• B
  お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  50g
• B
  ベーキングパウダー
  1g(小さじ1/4)
• つぶあん
  100g
• 栗の甘露煮
  3個

作り方

• 1

  ボウルにA 卵1個、水20g、きび砂糖15g、はちみつ5g、みりん5gを入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。

  
• 2

  1にB お米の粉 お料理自慢の薄力粉50g、ベーキングパウダー1gを加えてよく混ぜる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油適量(分量外)を入れて強火で熱し、キッチンぺーパーでしっかり拭き取る。 30秒ほど温めたら弱火〜弱めの中火に落とし、生地の1/6量を流し入れる。

  
• 4

  1分ほど焼いてぷくぷく泡が出てきたら裏返す。 さらに30〜40秒焼いて取り出し、ラップをかける。 同様に計6枚焼く。

  
• 5

  生地が冷めたらつぶあん1/3量をのせ、中央に栗の甘露煮を埋め込み、もう1枚の生地で挟む。 生地とつぶあんを密着させるようにふちをとじ、ラップでぴったり包んで5分ほど置きなじませる。同様に計3個作る。

  

ポイント

・焼き色をムラなく仕上げるため、フライパンの油はしっかり拭き取ってください。 ・生地はおたまの半分より少し多めに生地をすくい、流し入れてください。 ・生地を流してから1分経ってもぷくぷく泡が出ない場合は、フライパンが十分温まっていないか火力が弱い状態です。少しだけ火を強めて調節してください。 ・波里「お米の粉 お料理自慢の薄力粉」を使用しています。

作ってみた！

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