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    主菜

    ◆馬肉のマヨタルタルステーキ◆ ヘルシー低糖質

    • 投稿日2013/01/24

    • 更新日2013/01/24

    • 調理時間15

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    16

    馬刺し用のブロック肉を使ったマヨネーズベースの簡単タルタルステーキは、材料を混ぜて盛り付けるだけなので短時間で作れるクイックメニュー。 お好みでガーリックトーストにした薄切りのバゲットて添えても。

    材料2人分

    • 馬肉(刺身用赤身)
      150g
    • マヨネーズ
      大さじ1
    • 紫タマネギ(みじん切り)
      大さじ1
    • ケッパー酢漬け(小粒)
      大さじ1/2
    • 小さじ1/4
    • ミニトマト
      2個
    • 粒胡椒(黒)
      10粒
    • レタス・サラダ菜など
      2枚

    作り方

    ポイント

    お肉の味がストレートに出ますので、お刺身用の美味しいお肉を。 うちでは国産の赤身を使っています。ケッパーの酢漬けは、味の強すぎない小粒がおすすめ。 ケッパーが無ければガーキン(小キュウリ)のピクルスをみじん切りにして使っても。

    • 1

      馬肉は5mmの厚さにスライスし、5mm幅に切り、 5mm角のあられ切りにする

      工程写真
    • 2

      ボウルに、馬肉、マヨネーズ、みじん切りの紫タマネギ、 ケッパー、塩を入れて混ぜる

      工程写真
    • 3

      ミニトマトは8つ切りにする

      工程写真
    • 4

      粒胡椒は、まな板の上でペーパータオルに挟み、 すりこ木で叩いて、粗く砕く

      工程写真
    • 5

      器にレタスなどを敷いてタルタルステーキを盛り付け、 ミニトマトを乗せ、粒胡椒を添える (お好みでハーブなどを飾っても)

      工程写真
    レシピID

    100474

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    宮本 明美 (らいむ)
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    宮本 明美 (らいむ)

    ◆調理師 ハーブインストラクター 料理教室主宰◆ハーブに恋する お家ごはん研究家◆ ヘルシーでバランス良く、おいしい《お家ごはん》で心も体も元気に! をモットーに、東京の自宅で【料理教室シトラスブーケ】主宰。 「ハーブ&スパイスでおもてなし料理」「お家で楽しめるタイ料理」クラス。 無農薬・有機肥料で育てる百数十種類のハーブと、 自家製ハーブティーがお迎えする癒しのレッスン開催。

    「料理家」という働き方 Artist History