◆キンカンのスパイス ハチミツ煮◆ホットドリンクで

• 40分

材料（作りやすい分量）

• キンカン
  600g
• ハチミツ
  200g
• 生姜(千切り)
  60g
• ブラックペッパー(粒)
  2g

作り方

• 1

  キンカンを洗って水気を拭き取り、 竹串でヘタを取る。

  
• 2

  ペティナイフで皮に5～6本、縦に切り込みを入れ、 そこから竹串で探り、タネを取り出す。

  
• 3

  鍋にキンカンとひたひたの水を入れて強火にかけ、 煮立ったら1分煮て、すぐにザルに上げる①

  
• 4

  鍋に<ハチミツ・千切りの生姜・粗く砕いた粒黒胡椒>を入れ 中火にかける

  
• 5

  煮立ったら①のキンカンを加え、 ゴムベラで全体を混ぜながら煮る

  
• 6

  ボコボコ沸きすぎないように火加減を調整し、 煮立ってから10分煮て自然に冷ます。 保存容器に入れ、冷蔵庫で保存する。

  

ポイント

種は多少残っていても気にせず、 形が崩れたり実が割れたりしない程度まで取れば良いでしょう。 粒胡椒は布巾に包んで まな板の上に置き、すりこ木で叩いて好みの加減に潰します。 長期間保存する場合は、小分けにして 冷凍庫へ。

作ってみた！

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