【豚こまギュッ！照り煮たまご】食べ応え抜群😋

材料3人分

• 豚こま切れ肉
  440ｇ
• ゆで卵
  6個
• しょうが(チューブ)
  5cm
• にんにく(チューブ)
  5cm
• 塩こしょう
  5振り
• 片栗粉
  大さじ1
• こめ油
  大さじ1
• A
  酒
  50ml
• A
  本みりん
  50ml
• A
  麺つゆ(3倍濃縮)
  50ml
• A
  水
  50ml
• A
  きび砂糖
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ゆで卵は沸騰した湯で7分茹でてから殻をむく。

• 1

  豚こま切れ肉は大きいものがあれば手でちぎる。塩こしょう､しょうが(チューブ)､にんにく(チューブ)を加え全体をよく混ぜ合わせる。ギュッと丸めて12等分にする。

  
• 2

  片栗粉を全体にまぶす。

  
• 3

  フライパンにこめ油を入れて中火で熱し、②を並べる。フタをせず転がしながら全体に焼き色をつける。

  
• 4

  A 酒50ml、本みりん50ml、麺つゆ(3倍濃縮)50ml、水50ml、きび砂糖大さじ1を加え、ゆで卵を入れる。フタをせず中火で10分煮る。豚肉とゆで卵を時々返しながら全体に味をなじませる。

  
• 5

  煮汁に照りが出てほどよく煮詰まったら器に盛りつける。

  

ポイント

✅豚こまはしっかりギュッと丸めると煮崩れしにくく食べ応えも出ます。 ✅煮ている間は豚肉とゆで卵を時々返すと全体に味がなじみやすくなります。 ✅煮汁が少なくなりすぎないよう照りが出る程度まで煮詰めるのがおすすめです。

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