【アスパラカルボ】旬のアスパラの一番美味しい食べ方♪
投稿日2023/05/19
更新日2023/05/19
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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アスパラとカルボナーラソース、間違いない組み合わせ！5月〜6月が旬のアスパラをとびっきり美味しく食べる一品です♪ ポイントはトロッとしたカルボソース。 ソースの材料をフライパンに入れたらすぐに火からおろして、固くなる前にアスパラにかけるとちょうど良いトロッと感になります。 美味しそうなアスパラを手に入れたらぜひ、作ってみてください♡
材料2人分
- アスパラガス4~5本
- ベーコン30g
- A卵黄1個
- A粉チーズ10g
- A生クリーム15g
- A牛乳15g
- A塩小さじ1/4
- 粗挽き黒胡椒お好みで
作り方
ポイント
・アスパラガスは焼き目がつくまで触らない …あまり何度も触らないのが、綺麗な焼き色をつける時のコツ！触るのは片面に焼き色がついてひっくり返す時の1回でOK。
- 1
アスパラガスは根元を切り落とし、硬い部分の皮をむく。
- 2
ベーコンは3mm程度にスライスする。
- 3
ボウルにA 卵黄1個、粉チーズ10g、生クリーム15g、牛乳15g、塩小さじ1/4の材料を全て混ぜ合わせる。
- 4
フライパンにオリーブオイル（分量外）を熱し、アスパラガスを入れる。塩ひとつまみ（分量外）をふり、全体に焼き目がつくまで焼く。焼けたらお皿に盛っておく。
- 5
別の小さめのフライパンにベーコンを入れ、弱火で両面に焼き色がつくまで焼く。
- 6
火を止めて、工程3の卵液を流し入れ、ヘラでかき混ぜる。とろみがついてきたらお皿に盛ったアスパラガスの上に流しかける。お好みで、仕上げに粗挽き黒胡椒をふりかける。
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石井ゆい
＼ お家で作れる素敵なひと皿🍽️ / ▸ 酒飲み夫も米好き妻も嬉しいおつまみおかず ▸お店の味を家でも再現する簡単なコツ ▸ 旬の食材で、身体も喜ぶ "美味しいもの好き"が高じて、 「レストランで食べる美味しいごはんを おうちでも食べたい!」 と、お店の味の再現レシピを日々研究中。 普段ごはんにも、おもてなしにも、 食卓を彩るレシピを楽しんでもらえたら 嬉しいです! 〔 Plofile 〕 1992年生まれ。 広告代理店やIT企業での勤務を経て、 自分のデリカテッセンを開く目標を 実現すべく料理の道へ。 都内イタリアンでの料理修行、 並行してSNSでのレシピ発信などの 活動をしています。