主菜
ひよこ豆とレンコンのピーナッツ照り焼き
投稿日2023/09/29
更新日2023/09/29
調理時間30分(ひよこ豆の浸水時間は除く)
しゃきしゃきのレンコンとほくほくのひよこ豆を、コク旨のぶなしめじと一緒にテリっと仕上げたおかずサラダ。 隠し味のピーナッツバターで、奥深い味わいを生み出しています😋 半日以上置くと味が馴染んでおいしくなるので、作り置きがおすすめ😉
材料（2～3人分）
- 乾燥ひよこ豆大さじ3
- レンコン1個(100gぐらい)
- ぶなしめじ1/2袋(50g)
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- B水大さじ1～
- B醤油大さじ1～
- Bピーナッツバター小さじ2(100%ピーナッツタイプ)
作り方
ポイント
乾燥ではなく蒸しひよこ豆を使う場合は、大さじ6杯分を、他の具材・調味料と和える形にすると◎ お好みに合わせて、蒸し時間・調味料の量を調節してみてください😊
- 準
乾燥ひよこ豆を一晩浸水しておく。
- 1
浸水したひよこ豆とレンコン・ぶなしめじを蒸す。
- 2
柔らかくなった順に取り出す。（強めの弱火でぶなしめじは5～10分、レンコンは15～20分、ひよこ豆は20分が目安）
- 3
レンコンを食べやすい大きさにカットする。
- 4
A 酒大さじ1、みりん大さじ1をフライパンに入れて30～60秒ほど沸騰させ、火を弱めたらB 水大さじ1～、醤油大さじ1～、ピーナッツバター小さじ2を加えて混ぜてなめらかなソースにする。
- 5
蒸しておいたひよこ豆、レンコン、ぶなしめじを加えてソースをからめる。
レシピID
469095
質問
作ってみた!
こんな「ひよこ豆」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「れんこん」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
ベジヘルシー
〖 "最初に蒸す" が決め手 〗 素材からあふれるおいしさで、心ときめき満たされる料理をお届け 𖥧𖧧 𖧧 全てヴィーガン・グルテンフリー(動物性原材料・小麦不使用) 𖧧 野菜も豆も穀物も蒸しプレートで手軽に蒸して、ほっこり おかず・おやつ に変身させます😌