主菜

ひよこ豆とレンコンのピーナッツ照り焼き

しゃきしゃきのレンコンとほくほくのひよこ豆を、コク旨のぶなしめじと一緒にテリっと仕上げたおかずサラダ。隠し味のピーナッツバターで、奥深い味わいを生み出しています😋 半日以上置くと味が馴染んでおいしくなるので、作り置きがおすすめ😉

材料（2～3人分）

乾燥ではなく蒸しひよこ豆を使う場合は、大さじ6杯分を、他の具材・調味料と和える形にすると◎ お好みに合わせて、蒸し時間・調味料の量を調節してみてください😊

準
乾燥ひよこ豆を一晩浸水しておく。
1
浸水したひよこ豆とレンコン・ぶなしめじを蒸す。
2
柔らかくなった順に取り出す。（強めの弱火でぶなしめじは5～10分、レンコンは15～20分、ひよこ豆は20分が目安）
3
レンコンを食べやすい大きさにカットする。
4
A 酒大さじ1、みりん大さじ1をフライパンに入れて30～60秒ほど沸騰させ、火を弱めたらB 水大さじ1～、醤油大さじ1～、ピーナッツバター小さじ2を加えて混ぜてなめらかなソースにする。
5
蒸しておいたひよこ豆、レンコン、ぶなしめじを加えてソースをからめる。