ほったらかしde半熟卵のスコッチエッグ
投稿日2023/06/19
更新日2023/06/19
調理時間35分(ゆで卵と衣付け後の冷却時間は除く)
揚げ物は食べたい…けど、油を使うのに抵抗があったり、油の処理や揚げる工程がめんどくさいって時もありますよね(笑) 「COSORI Lite 2Lミニノンフライヤー」を使えば、スコッチエッグのような大きな揚げ物でも油をほとんど使わずにできるので、油の処理もなく節約もできちゃうのが嬉しい♪ 記念日や特別な日など、いつもより手間と愛情をかける日にはぴったりなので、ぜひ試してみてください(*´˘`*)
材料2人分
- 豚ひき肉200g
- 玉ねぎ1/8個
- 卵2個
- 薄力粉適量
- Aパン粉大さじ1
- Aマヨネーズ小さじ1
- A牛乳、砂糖各小さじ1/2
- A塩、こしょう各3つまみ
- Aナツメグ2つまみ
- 薄力粉(衣用)適量
- 卵(衣用)1個
- パン粉(衣用)適量
- B中濃ソース、ケチャップ各30g
- B砂糖小さじ2
- Bみりん小さじ1と1/2
作り方
ポイント
・半熟卵はとろとろに茹でているので、殻を剥くときはそっと扱ってください。 また、氷水で冷やした後に、冷蔵庫で中までしっかり冷やすことで過加熱を防ぎます。 ・ひき肉は合い挽き肉でも代用可能です。必ず使う直前に冷蔵庫から出してください。 ・成形する際はなるべく割れ目がないようにするとひび割れずに仕上がります。 ・衣をつけた後に冷蔵庫で冷やすことで茹で卵と肉種がしっかりくっついてくれます。 ・半熟卵は予熱ですぐに火が入ってしまうので、ノンフライヤーで加熱終了後は、中まで火が入ってることを確認したらすぐに盛り付けてください。 #Vesyncタイアップ
- 準
玉ねぎをみじん切りにする。
- 1
卵が被る程の水を鍋で沸騰させ、冷蔵庫から出したての卵を入れて6分ゆでる。
- 2
ゆであがったら氷水でしっかり2～3分冷やしてから殻を剥き、ラップで包んで冷蔵庫で5分ほど冷やしておく。
- 3
ボウルに豚ひき肉と玉ねぎ、A パン粉大さじ1、マヨネーズ小さじ1、牛乳、砂糖各小さじ1/2、塩、こしょう各3つまみ、ナツメグ2つまみを加えて粘り気が出るまでよく混ぜる。
- 4
冷やした卵の全体に薄力粉をまぶす。
- 5
肉種で、卵を包み込むように成形する。
- 6
薄力粉(衣用)、溶いた卵(衣用)、パン粉(衣用)の順で衣をつける。 お皿にのせてラップをかけたら、冷蔵庫で約30分寝かせる。
- 7
冷却時間が残り2分ほどになったら、COSORI Lite 2Lミニノンフライヤーを200℃5分に設定し、予熱を開始する。
- 8
冷却後、再度パン粉を軽く付ける。 ノンフライヤーに2個入れ、オイルスプレーをかける。
- 9
200℃15分で加熱する。 タイマーが止まったら、爪楊枝を刺して火が通っているか確認し、すぐに取り出す。
- 10
耐熱皿でB 中濃ソース、ケチャップ各30g、砂糖小さじ2、みりん小さじ1と1/2を混ぜ、電子レンジ(600W)で1分加熱し、再度混ぜたら出来上がったスコッチエッグにかける。
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MYON(みょん)
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【胃袋を惚れさせる!1品で大満足ごはん🍳】 ●今日から真似できる簡単レシピ ●「おかわり!」と笑顔が広がる食卓 ●マンネリ知らずで料理がもっと楽しくなる 同棲を始めた方や、手作りのご飯で胃袋を少しでも掴みたい人など、男女問わず愛されるレシピを目指しています! 手料理で一緒に胃袋も心も掴みませんか? 得意料理は煮込み料理やガッツリおかず、スープ等。 また、タレが好評なためシズル感の演出も得意。 お魚よりもお肉多めなので、お肉の使い道に困ったらぜひ♪ 東京の八王子在住。 同棲2人暮らし。 管理栄養士 コンビニの商品開発経験を経て、定番料理からアレンジ料理まで様々な料理を試しています。