【うずらの卵の水煮で◎スコッチエッグ風ハンバーグ】
投稿日2024/01/13
更新日2024/01/13
調理時間25分
ハンバーグにうずらの卵の水煮を入れて 子どもが喜ぶメインに◎😀 通常サイズの卵で作ると手間ですが 水煮を使用することで とっても楽ちんに作れます！🥚 宜しければお試しください💕
材料2人分
- うずらの卵の水煮６個
- A合い挽き肉250g
- A玉ねぎ1/4玉
- Aたまご１個
- Aパン粉1/2カップ
- A牛乳大さじ３
- Aマヨネーズ大さじ１
- Aナツメグ小さじ1/2
- A胡椒少々
- サラダ油少々
- B醤油、酒、みりん各大さじ２
- B砂糖大さじ１
作り方
ポイント
・冷蔵庫から挽肉を直行することで冷蔵庫でねかせる時間を省いています。直行でなければ15分ほど寝かせてください。 ・２分半中火で焼き色をつけるのがpointです。こんがりジューシーな表面に。 ・タネのまわりにサラダ油を塗ることで崩れにくく、肉汁が流れてるのを防いでいます。
- 1
玉ねぎは皮をむき芯を取り除いてから微塵切りに。ボウルにパン粉と牛乳を入れてふやかしておく。
- 2
ボウルに冷蔵庫直行の挽肉と残りのA 合い挽き肉250g、玉ねぎ1/4玉、たまご１個、パン粉1/2カップ、牛乳大さじ３、マヨネーズ大さじ１、ナツメグ小さじ1/2、胡椒少々の材料を全て加える。挽肉が冷たいうちに粘り気が出るまで捏ねる。
- 3
２を６等分しめ水気を拭いたうずらの卵の水煮を包み、小判型に平らに形を作る。両手で15回ほどキャッチボールをして空気を抜く。
- 4
手にサラダ油を少しつけて肉ダネの周りに薄く塗りながらフライパンに並べて点火し、中火で２分半焼く。
- 5
裏返して中火で２分焼いてから蓋をし、弱火で６分蒸し焼きする。
- 6
キッチンペーパーで脂を拭き取り、B 醤油、酒、みりん各大さじ２、砂糖大さじ１を煮立たせたら、弱めの中火で煮からめる。
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nari（なりごはん）
料理研究家
【凝ってそうに見えて実は簡単!】 彩り豊かで手が込んでそうな 節約時短レシピを発信中🍳 子育て中(3歳と1歳)のため、 いかに早く美味しく作れるかを モットーに日々試行錯誤中です。 ⇨レンチンを活用したレシピ、 かさまし需要として厚揚げや豆腐を 使用した献立が得意です💕 一人暮らしを始める前までは 野菜炒めすら作れず、、💦 料理に関してはむしろ嫌い、 やりたくない、苦手、でした😅 苦手な方でも 重い腰をちょっと🤏上げるだけで作れる、 家にある調味料や馴染みのある食材の 取り組みやすいレシピを 伝えていけたらなと思います😋💕