お弁当に♪うずらの卵入りミンチカツボール
投稿日2021/01/12
更新日2021/01/12
調理時間30分
オーブンで焼き上げるヘルシーなミンチカツ。 フライものは「たっぷりの油で揚げる」より「フライパンで揚げ焼き」、更にそれよりも「少量の油を回しかけてオーブンで焼く」方が吸油量down◎ 断面がきれいでお弁当の主役にぴったりです。 ベーコンを一緒に練り込むことでうま味ＵＰ☆ 冷めても美味しくいただけます。
材料4人分（12個分）
- A合挽肉300ｇ
- Aパン粉大さじ2
- Aマヨネーズ大さじ1（12ｇ）
- A溶き卵1個分
- A（あれば）ナツメグ少々
- A塩こしょう少々
- Bベーコン（スライス）2枚
- Bたまねぎ1/8個
- Bキャベツ50g
- うずらの卵（水煮）12個
- 小麦粉（薄力粉）大さじ2
- 溶き卵1/2個分
- パン粉40ｇ
- オリーブオイル大さじ1
- （お好みで）ケチャップ、マヨネーズ、ソースなど適量
作り方
ポイント
・丸めたらギュッと握ってから形をととのえるようにするとうまくまとまります。 ・オイル用スプレーがあればそちらを使い全体に吹きかけるとよりムラがなくキレイに仕上がります。
- 1
B ベーコン（スライス）2枚、たまねぎ1/8個、キャベツ50gをみじん切りにする。 A 合挽肉300ｇ、パン粉大さじ2、マヨネーズ大さじ1（12ｇ）、溶き卵1個分、（あれば）ナツメグ少々、塩こしょう少々をよく混ぜ合わせ、粘りが出て白っぽくなったらB ベーコン（スライス）2枚、たまねぎ1/8個、キャベツ50gを加えて混ぜ合わせ、12等分する。
- 2
1を手のひらサイズに広げ、うずらの卵（水煮）を包んで丸める。（12個分）
- 3
小麦粉（薄力粉）、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、オリーブオイルをまわしかける。
- 4
天板にクッキングシートを敷いてミンチカツを並べ、200度に予熱したオーブンで約15分加熱する。 お皿に盛り付け、（お好みで）ケチャップ、マヨネーズ、ソースなどを添える。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格